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다시마로 만든 연어숙성, 코스트코 생연어로 만든 곤부즈메 레시피/ 연어요리 숙성연어 만드는법
숙성회를 좋아하는데 자주 가는 스시집에서 다시마를 둘러놓은 연어를 보고 만들어봤어요. 다시마로 숙성시키는 방법을 "곤부즈메"라고 합니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
나랑노랑안녕하세요. 요리하는 것도 먹는 것도 좋아하는 나랑노랑입니다. https://blog.naver.com/cane1 블로그에서 쉽고 다양한 요리를 만날 수 있어요.
재료
노하우 영상
  • 굵은소금 조리법
조리순서
쿡팁
코스트코 생연어에 가시는 없었어요.

그래도 혹시 모르니 가시 제거를 깔끔하게 하시면 좋아요!

도마, 칼, 그릇을 꼭 열탕소독해주세요.

다시마는 넓으면 좋지만 잘 감싸기만 해도 된답니다.

딜"같은 허브를 같이 넣어도 좋아요.
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