부라타치즈, 집에서 뚝딱 만들어부렸다
샐러드로도, 안주로도 제격인 풍미가득 부라타!
이제 집에서 만들어 더욱 신선하게 즐겨보세요.
언뜻 보면 진입장벽이 높아 보여도
한 번 해보니 이거 은근 쉽네..?
여러개 만들어 쟁여두면 가성비는 덤!
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11생수 2컵(260ml씩)을 준비하고, 구연산과 렌넷을 각각 녹여요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11우유 온도가 20도가 되면 구연산물을 붓고 천천히 저어요.
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STEP 4/1131~33도가 되면 렌넷물을 넣고 고루 저어요.
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STEP 5/11불을 끄고 유청이 분리될 때까지 기다려요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11커드를 한 주걱 정도 덜어내고, 리코타치즈, 생크림, 소금을 섞어 필링을 만들어요.
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STEP 8/11남은 커드는 뜨겁게 데운 유청에 넣고, 늘려가며 부드럽게 만들어요.
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STEP 9/112~3회 반복해서 매끄럽고 쫀득한 치즈를 만들어요.
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STEP 10/11얇고 넓게 펼친 치즈에 필링을 채우고, 모양을 잡아요.
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STEP 11/11샐러드나 디저트에 곁들여요.
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