Name: #편스토랑오리스테이크 #훈제통오리구이만들기 #발사믹마늘절임소스만들기 #차예련
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 훈제통오리 900g; 발사믹올리브마늘절임소스; 머스터드케이퍼소스

#편스토랑오리스테이크 #훈제통오리구이만들기 #발사믹마늘절임소스만들기 #차예련

편스토랑 차예련이 만든 오리닭가슴살스테이크.

닭가슴살에 칼집을 넣어 주고 소금, 후추, 허브를 넣고 구워 주고는

발사믹마늘절임소스를 만들었습니다.

모든 재료들이 다 있지는 않아서 집에 있는 재료들를 섞어서 만들어 보았고요.

또 하나의 소스는 머스터드소스에 케이퍼를 넣어서 만든

훈연오리고기와 잘 어울리는 머스터드페이커소스도 만들어 주었습니다.

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

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재료

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조리순서

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STEP 1/5

훈연통오리입니다. 그냥 전자렌지나 오븐에 구워서 먹어도 되지만 좀더 바삭바삭하고 부드럽게 먹기 위해서 팬에 구워 주려고 합니다.
STEP 2/5

달궈진 팬에 기름 전혀 두르지 않고 훈연통오리의 껍질이 팬 바닥에 깔리도록 구워 줍니다. 중불에서 구워 주세요.
STEP 3/5

껍질이 완전히 바삭바삭하고 노릇하게 구워졌으면 뒤집어서 나머지 살코기면도 구워 줍니다.
STEP 4/5

잘 구워진 훈연통오리를 먹기 좋게 썰어서 완성접시 가운데에 담아 줍니다.
STEP 5/5

그리고 접시 한쪽에 만들어 놓은 발사믹마늘절임소스를 푸짐하게 담아 줍니다. 그리고 한쪽 귀퉁이에 머스터드케이퍼소스를 담아 주고는 샐러리잎을 살짝 올려서 마무리하면 발사믹마늘절임소스와 머스터드케이퍼소스를 곁들인 편스토랑 오리스테이크 완성입니다.
드실때에는 차에련처럼 선드라이토마토, 구운마늘, 올리브, 그리고 구운 오리스테이크와 함께 한입에 드시면 풍부한 식감과 맛을 즐기실 수 있습니다. 아주 상큼하고 고소하면서도 식상하지 않은 오리스테이크가 되었습니다.