Name: 자담 맵슐랭st. 매콤 순살치킨 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭안심 300g; 치킨튀김가루 1컵; 물 2/3컵; 튀김기름 1L; 마요네즈 4T; 설탕 2T; 식초 1T; 청양고추 2개; 홍고추 1개

자담 맵슐랭st. 매콤 순살치킨 만들기

아이들용 치킨텐더 만들면서 매콤한 어른용 맵슐랭 치킨도 만들었어요♥ 닭안심 손질법과 밑간하기, 계란물, 빵가루 시즈닝은 치킨텐더 레시피 글을 참고해주세요^^

2인분

30분 이내

중급

공복이무서워

[더보기] 집에서도 식당맛 나는 레시피 https://m.blog.naver.com/hiphopsjjy

조리순서

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STEP 1/14

계란물에 밑간해둔 닭 안심을 넣어요~
(밑간하기 자세한 레시피는 치킨텐더 글 참고 부탁드립니다^^)
밑간 : 식초, 맛소금, 후추, 마늘분말, 양파분말
STEP 2/14

조물조물 버무려줍니다
계란물 : 계란, 맛소금, 우유
STEP 3/14

치킨튀김가루는 매운맛이 약하기 때문에 더 매콤한걸 원하시면 고운고춧가루나 카이엔페퍼, 케이준 페퍼를 1/2스푼 넣어주셔도 좋아요^^
치킨튀김가루가 없다면 보통 튀김가루에 위에 나열된 매콤한 가루를 추가해주시면 되용~
STEP 4/14

치킨튀김가루 한컵에 (매우)차가운물 2/3컵 넣어서 튀김반죽을 만들어주고
STEP 5/14

계란물 묻혀둔 안심 투하 조물조물~
STEP 6/14

치킨텐더 튀기고 남은 빵가루(반컵정도) 넣고
빵가루 : 빵가루에 이탈리안 허브시즈닝 추가했어요^^
STEP 7/14

튀김옷을 입혀준 다음
빵가루를 묻히지 않고 튀김반죽만 입혀서 튀겨도 쫀쫀하고 맛있지만, 빵가루를 묻히면 더더 파삭파삭한 치킨이 된답니다^^
STEP 8/14

180도 기름에 3~4분간 튀겨서 건져놓습니다
중불
STEP 9/14

불을 켜지 않은 팬에
마요네즈4, 설탕2, 식초1스푼을 넣고
STEP 10/14

매우매우 약불에서
설탕이 겨우 녹을정도의 미지근~한 온도로 마요네즈가 분리되지 않도록 2~30초 정도 재빠르게 섞고 바로 불을 끕니다
초약불
STEP 11/14

튀겨논 매콤치킨 몽땅 넣고 사각사각 쉑쉑! 골고루 섞어주면~~
STEP 12/14

맛있는 레몬크림치킨 완성~!
여기에 레몬즙 4~5스푼 뿌려드셔도 정~말 맛있어요^^
STEP 13/14

땡초랑 홍고추 잔뜩 다져올리면
맵슐랭 순살치킨 완성입니다♥
STEP 14/14

치킨의 단짝 맥주 한모금 쭈욱~들이키고 땡초 듬뿍 올린 치킨 한입 먹어보면 그 맛이~~
바삭바삭 새콤달콤한 치킨에
매콤함이 톡톡★
이거이거 넘넘 맛있어요^^