매실 매실청 담그기 보관

매실 매실청 담그기 보관

6월에 제철 열매,매실

싱싱한 매실로 매실 청은 담궈 봅니다.

음료수,소화제,요리할 때 다양하게 먹을 수 있지요.

6인분 이상

60분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

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재료

노하우

청매실 손질법
청매실 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/7

싱싱한 매실 한 박스 10kg은 베이킹 소다 2Ts을 섞은 물에 5~10분 담궜다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
매실, 베이킹 소다
양재기
STEP 2/7

채반에 받쳐서 물기를 제거한 후에
이쑤시개로 꼭지 부분을 떼어내 주세요.
매실
채반 , 이쑤시개
STEP 3/7

꼭지를 떼어낸 매실은 면보 위에
얹어서 물기를 완전히 닦아 주세요.
매실
면보 나 치킨 타올
물기를 제거 해 주세요.
STEP 4/7

매실과 설탕의 비율은 1;1
깨끗히 소독한 유리병에 매실을 한 켜
담고 설탕을 골고루 넉넉히 얹어 주세요.
매실, 설탕
유리병
매실과 설탕 비율은 1;1
STEP 5/7

매실~ 설탕~매실~살탕 순서로 담고
맨 위에는 설탕을 수북히 얹어 주세요.
매실, 설탕
유리병
맨 위에는 설탕을 수북히 얹어 주세요.
STEP 6/7

랩으로 입구를 밀봉한 후에 뚜껑을 닫고
담근 날짜를 기록해 주세요.
(유리병 3개에 담아 주었음)
매실,설탕
유리병 , 랩
밀봉해 주세요.
STEP 7/7

볕 들지 않는 그늘에 보관.
3개월이 지난 후에 매실을 걸러 내고
병에 담아서 서늘한 곳이나 냉장 보관하여
매실 쥬스나,다양한 요리에 사용 하면
되겠습니다.

1. 매실과 설탕 비율은 1;1

2. 매실은 깨끗이 씻은 후에 꼭지를 따 주세요.

3. 씻은 매실은 물기를 완전히 제거해 주세요.

4.매실~설탕~매실~설탕순으로 담아 주세요.

5. 밀봉 후에 적어도 3개월이 지난 후에 개봉하여 매실을

걸러 주세요.

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#매실 #설탕 #매실청 #6월제철열매