매실주 담그기 | 매실 손질 및 세척방법
6월엔 매실이 나옵니다! 매실주를 담가봤어요!
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/1513L짜리 담금주 병입니다.
이거면 매실 4kg, 담금주 7.2L 딱 맞아요!
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STEP 2/15열탕소독 하거나 소독용 에탄올로 소독해줍니다.
병이 커서 열탕소독은 좀 힘듭니다 에탄올로 소독 하세요..
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STEP 3/15매실을 손질해 줍니다.
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STEP 4/15매실을 보면 요렇게 꼭지가 있는데요
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STEP 5/15이쑤시개로 떼어내면 똑 하고 떨어집니다.
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STEP 6/15이렇게 깔끔하게 만들면 됩니다!
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STEP 7/15꼭지를 따면서 너무 많이 상한 매실은 골라내 주세요.
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STEP 8/15싱크볼을 깨끗하게 청소하고 매실과 물을 담아줍니다.
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STEP 9/15베이킹소다 2큰술을 넣고 15분정도 둔 다음 3~4번 정도 물을 갈아주면서 헹궈주세요!
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STEP 10/15세척이 끝난 매실은
서늘한 곳에서 하루 이상 바싹 말려주시거나
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STEP 11/15시간이 없다면 큰 비닐봉지 끝을 좀 잘라준 다음
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STEP 12/15매실을 봉지 안에 넣고, 입구를 드라이기에 테이프로 고정한 다음 찬바람으로 1시간 정도 말리면 잘 마릅니다.
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STEP 13/15병에 매실 4kg과 감초 한줌을 넣어주고
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STEP 14/15술을 담은 다음 밀봉될수 있도록 랩을 씌운 후 뚜껑을 닫아주세요.
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STEP 15/153개월 후에 매실을 건져내고
1년 더 숙성시킨 다음 먹으면 됩니다!
- 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해 주세요!
5.00
리뷰별점
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yehch****리뷰별점울 신랑하고 처음으로 매실주를 담갔습니다.함께하면서 그동안 해준것이 이렇게 시간과돈이 들어가는줄 몰랐다면서 고마워했네요^^ㅎㅎ2022.07.03 00:26쉐프의 한마디감사합니다! :D2022.07.03 14:17
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