딸기생크림케이크 [(No밀가루,No오븐) 아몬드가루로 만든 딸기생크림케이크!]
딸기생크림케이크를 만들어 봤어요. 이번에 만든 딸기생크림케이크는 밀가루 대신 아몬드가루로 만들어 더 건강한 케이크예요. 제가 몇 번 아몬드가루로 빵을 만들어 먹어보니까 확실히 밀가루로 만든 빵을 먹었을 때보다는 속이 더 편한 느낌이 들더라고요.
사실 베이킹을 전문적으로 배우지 않았고, 블로그 포스팅을 시작하면서 처음으로 만들어보기 시작했거든요. 그래서 어설프기도 하고 여러가지 실수가 생기기도 하더라고요. 오늘 생크림 케이크를 만들 때에는 생크림이 이상하게 부드럽지 않고 거친 질감이 났어요. 뭐가 잘못된 거지?ㅎㅎㅎ
그래도 맛은 있더라고요. 비주얼이 약간 떨어지긴 하지만...
참! 그리고 스펀지케이크 는 오븐이 아니라 밥솥으로 만들었어요. 밥숟가락, 티숟가락, 종이컵 계량이고요. 만들기 어렵진 않을 거예요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
계량법 안내
- 스펀지케이크 재료
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- 토핑 재료
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조리순서
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STEP 1/13계란 6개를 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 먼저 노른자반죽부터 만들게요.
우유 2/3컵, 설탕 3스푼, 소금 1티스푼, 베이킹파우더 1티스푼, 아몬드가루 1.5컵
을 차례로 넣고 잘 섞어 주시면 돼요.
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STEP 2/13이제 흰자 머랭을 만들 차례죠? 휘핑기계가 없거든요? 그래서 거품기로 저어서 만들었어요. 사실 남편이 집에 있어서 남편한테 부탁했어요. 10분만에 만들어 주더라고요.^^
방법은 간단해요. 계속 같은 방향으로 저으면 거품이 만들어져요. 휘핑기계가 없으면 팔이 아플 수는 있지만... 그럴 땐 남편에게 부탁하시면 되겠죠? 편스토랑 보니까 어남선생 류수영씨도 머랭 열심히 거품기로 저어서 만드시던데...ㅎㅎㅎ
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STEP 3/13앗! 중간에 설탕 4스푼을 넣어주셔야 해요. 한꺼번에 넣지 마시고 중간중간 설탕을 나눠서 넣으서면 돼요.
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STEP 4/13완성된 머랭의 모습이에요. 뿔이 솟아올라있는 거 보이시나요? 이렇게 만들면 돼요.
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STEP 5/13이제 노른자반죽과 흰자머랭을 섞을 차례예요. 노른자반죽에 흰자반죽을 절반만 넣고 섞은 후, 나머지 흰자반죽을 넣고 다 같이 섞어 주세요.
이때 너무 힘 줘서 섞으시면 머랭이 더 사그러드니까 가볍게 살살 섞어 주세요.
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STEP 6/13반죽을 넣기 전에 전기밥솥 내솥에 기름을 넣고, 키친타올로 가볍에 닦아 주세요.
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STEP 7/13만들어 둔 반죽을 넣고 전기밥솥 만능찜 기능으로 40분 설정해 주시면 끝이에요.
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STEP 8/13밥솥 안에서 쪄지면서 가운데가 솟아올랐었나봐요. 봉긋하더라고요ㅠㅠ 그래도 빵을 꺼내서 뒤집었다가 다시 위로 올라오게 하니 솟아올랐던 부분이 꺼져 있었어요.ㅎㅎㅎ
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STEP 9/13빵을 한김 식힌 후 반으로 잘라 완전히 식혀 주세요.
그러는 동안 빵 사이에 들어갈 재료를 준비하고, 생크림도 휘핑하면 되겠죠?
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STEP 10/13잘라 둔 스펀지빵 사이에 들어갈 속재료를 만들어 볼게요.
딸기를 잘게 다지고, 꿀 3스푼과 함께 섞어서 준비해 주세요.
이때 이 속재료는 취향껏 준비하시면 되겠죠?
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STEP 11/13바닥용 빵을 깔고 딸기와 꿀을 섞은 속재료를 골고루 올려 주세요.
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STEP 12/13뚜껑용 빵을 덮고 생크림을 골고루 발라 주시면 되겠죠?
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STEP 13/13딸기를 데코했어요.
처음 만들어 봐서 어설픈 느낌이 없지 않지만... 맛은 나무랄 데 없었어요. 밀가루 대신 아몬드가루로 만드니까 훨씬 더 건강하고 맛도 좋은 다이어트 케이크예요.
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