감기 예방, 소화 작용, 후식으로도 좋은 '배숙' 만들기 궁중요리
조선시대, 민간에서는 구경조차 할 수 없었고 궁중에만 있었다던!배숙을 만들어 보았습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
조리순서
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STEP 1/10냄비에 얇게 썬 생강30g에
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STEP 2/10찬물 1.2L를 붓고 약불로 올리고 끓어 오르면, 매운 맛이 우러나도록 30분간 더 우러낸 다음
불을 세게하지 말아주세요!
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STEP 3/10생강을 건져주세요.
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STEP 4/10배는 8등분하여 껍질과 씨를 제거 후,
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STEP 5/10서리를 둥글게 다듬고,
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STEP 6/10통후추를 각 3개씩 빠지지 않도록 깊숙하게 박은 다음
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STEP 7/10생강 달인 물에 넣고,
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STEP 8/10꿀70ml를 부어 배가 투명해질 때까지 약불에서 서서히 끓여주시면 끝!
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STEP 9/10차게해서 수정과 같은 느낌으로 드시면 겨울철 감기는 물론! 고기 등 평소보다 과식하게 되는 날에는 소화에도 도움이 된답니다^^
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STEP 10/10생강과 후추의 매운맛과 향이 꿀의 단맛과 조화를 이뤄 맛이 좋네요^^
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