Name: 양배추절임 만들기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 소금 2숟갈; 설탕 4숟갈; 식초 300ml; 레몬즙 1숟갈; 고춧가루 1숟갈

조리순서

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STEP 1/9

양배추는 한장씩 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 2/9

깨끗하게 씻은 양배추는 채썰어주세요.
너무 두꺼운건 식감을 위해서 피해주세요.
STEP 3/9

얇게 썬 양배추에 소금을 뿌려줍니다.
STEP 4/9

그리고 설탕도 넣고 1차적으로 골고루 섞어줍니다.
STEP 5/9

(선택)골고루 섞은 다음 고춧가루를 넣고 한번 더 섞어주세요.
중간중간에 섞어줘야 설탕과 소금이 잘 배여요.
아이가 같이 먹는다면 고춧가루는 빼주시는게 좋아요.
STEP 6/9

가장 중요한 식초도 넣고 섞어줍니다.
여기서 간한번 보시고 원하는 맛을 추가하세요.
식초는 한번에 다 넣지 말고 간을 보시면서 추가해주셔야해요.
STEP 7/9

(선택) 마지막으로 레몬즙을 한숟갈 넣어줍니다.
식초와 레몬즙 모두 산미를 올려주는 건 맞지만 용도가 달라요.
레몬즙이 들어가면 식초만 들어갔을때보다 풍미가 좀더 좋아집니다.
STEP 8/9

마지막으로 골고루 섞어서 통에 담기전에 10분정도 재워둘게요. 설탕과 소금이 완전히 녹아야하니까요.
10분후 마지막으로 한번더 골고루 섞어줍니다.
STEP 9/9

완성~!바로 드시는 것보다 최소 반나절 냉장보관후에 드시는게 좋습니다.