고소한 맛이 일품! 느끼하지 않은 잣죽 끓이기~
얼마전에 시부모님께서 잣죽을 주셨는데 잣 양이 충분해서 잣으로 죽을 끓여 보았답니다~ 단백질이 풍부해서 겨울철에 먹기에도 정말 좋은 죽인데요~~ 환자식으로도 아주 훌륭하죠~ㅎㅎ
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7쌀은 죽을 하기전에 미리 씻어서 불려주세요 30분이상 충분히 불려주는게 좋습니다^^
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STEP 2/7불린쌀에는 물 1컵 넣고 곱게 갈아주세요~ 환자식이라면 더더욱 신경써서 곱게 갈아 주는게 좋겠죠?
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STEP 3/7불린쌀을 갈았으면 냄비에 물 3컵 넣어 팔팔 끓여주세요~
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STEP 4/7물이 끓으면 미리 갈아두었던 쌀을 전부 부어서 충분히 끓여 주세요 중간에 눌러붙을 수 있으니 중간중간 저어 주면서 끓여 주어야 해요 대략 10분정도 충분히 끓였어요~^^갈은쌀 넣은 후 끓기 시작하면서 부터 불을 약불로 줄이고 조리했어요
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STEP 5/7이번에는 잣의 꼭지껍질을 떼어내고 잣을 갈아 만들거에요~
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STEP 6/7환자식이라면 최대한 곱게 만들어 주는게 좋구요 솔직히 저는 잣은 조금 덜 갈려서 살짝 씹히는게 더 맛있더라구요 잣에 물 1컵 넣어 충분히 갈아주고~ 갈은 잣도 냄비에 모두 부어 저으면서 끓여 주세요 계속해서 약불로 끓여주었어요^^
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STEP 7/7잣을 넣고 끓이면 어느새 부글부글 기포가 올라오면서 끓어 오르는데 맛을 한번 보고 잘 익고 고소한 맛이 나면 끝~ 불을 꺼주세요~
잣죽 맛보장 레시피
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