3인분
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/14냄비에 팥을 붓고 한번 끓여주세요.강불팥은 전날 미리 불려두시는게 좋습니다.
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STEP 2/14한번 끓어오르면 물을 다 버리고 다시 물을 받아줍니다.
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STEP 3/14그리고 한번 더 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 낮춰서 끓입니다.강불-중불물이 반쯤 졸면 다시 물을 가득 채워서 끓이길 총 두번정도 반복합니다.
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STEP 4/14마지막에 끓일땐 소금을 넣고 끓여주세요.중불
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STEP 5/14팥이 으깼을때 힘을 주지 않아도 잘으깨지면 불을 끕니다.
그리고 한김 식힌 후에 믹서기에 넣고 갈아주세요.
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STEP 6/14곱게 갈린 팥입니다.
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STEP 7/14곱게 간 팥은 다시 냄비에 넣어주세요.
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STEP 8/14그리고 다시 물을 한가득 넣고 끓여줍니다.강불-중불
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STEP 9/14위에 뜨는 거품은 전부 제거해주세요.
걸러내지 않은 껍질과 불순물을 제거하는 거예요.
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STEP 10/14거품을 다 걷어내고 설탕을 넣어주세요. 취향껏 넣어주시면 됩니다.중불
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STEP 11/14찹쌀가루를 물에 풀어주세요.
찹쌀이 없다면 전분가루도 좋습니다.
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STEP 12/14잘풀어준 찹쌀가루를 팥물에 넣어주세요.
보글보글이 아니라 빠글빠글 끓으면 불을 꺼주시면됩니다.중불-불끔
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STEP 13/14저는 식빵에 같이 먹는걸 좋아해서 식빵도 구워줬어요.
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STEP 14/14그릇에 담아서 완성~!
취향에 따라서 새알심, 설탕, 소금, 계피가루를 첨가해서 드세요.
- 팥죽은 끓이기가 가장 중요해요. 그러니까 꼭 전날에 미리 불려두세요.
물이 졸아들면 다시 넣고 끓이길 반복하셔야하는거 잊지 마세요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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날씬 7리뷰별점맛있고 편하네요~2022.10.04 16:02쉐프의 한마디맛있으셨다니 다햄이네요~감사합니다!2022.10.18 21:09
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