저염 저당 고추반찬 쌀누룩 만능 맛된장으로 만든 초간단 된장고추무침
맛된장이나 맛간장 등등 한국 요리에서 빠질 수 없는 소스 몇 가지만 만들어두면 반찬 한가지는 뚝딱 만들 수 있어요. 저는 맛된장을 만들어서 고추나 오이를 사서 자주 고추된장무침을 하는데요. 이거 하나만 있으면 다른 반찬이 필요 없는 것 같아요. 저는 저염 저당인 쌀코지(쌀누룩)을 활용해서 쌀누룩 맛된장을 만들었지만 일반 맛된장으로도 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/5[쌀코지 만드는 법] 메줏가루 200g, 고춧가루 20g, 현미 쌀요거트 300ml, 소금 60g, 소주 1/3컵을 넣고 섞어서 실온에 여름 5~7일, 겨울 10 동안 두고 먹습니다. 고추는 오이고추, 모닝고추 전부 어울리는 고추된장무침이라 상관없어요.
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STEP 2/5고추는 꼭지를 따고 물기를 완전히 제거해서 준비합니다.
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STEP 3/5저는 고추된장무침 할 때 살짝 큼직한 게 맛있더라고요. 3cm 가량의 크기로 잘랐어요.
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STEP 4/5만들어 둔 쌀코지 (쌀누룩) 만능 맛된장으로 버무리기만 하면 끝!!
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STEP 5/5고추된장무침은 맛된장 같은 걸 미리 만들어 두면 수시로 해 먹을 수 있어요.
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