곰피무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 곰피는 쇠미역, 곰보미역으로 불리며 전복의 주 먹이입니다. 콤피는 매끈한 미역과 달리 울퉁불퉁한 표면으로 인해 독특한 식감을 가지고 있어요. 쌈이나 무침으로 많이 섭취하며 2~3월이 곰피 제철입니다. 곰피 효능은 간손상을 막아주고 식이섬유와 미네랄이 많아 혈관건강에도 좋아요. 또한 알긴산 성분은 미세먼지와 중금속 배출에도 좋아요. 곰피 보관법은 소금물에 씻은 후 살짝 데쳐서 뿌리 부분은 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라서 냉장고에 보관하는 것이 좋아요. 오늘은 곰피무침을 만들어 볼게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8곰피는 구멍이 숭숭 뚫려 있어요. 소금물에 곰피를 세척한 후 헹궈줍니다.
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STEP 2/8끓는 물에 곰피를 데쳐줍니다. 색상이 파랗게 변하면 바로 꺼내요.
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STEP 3/8찬물에서 열기를 빼면서 헹궈줍니다.
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STEP 4/8뿌리를 제거하고 먹기 좋게 잘라줍니다. 4~5cm 길이면 적당해요.
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STEP 5/8오이는 반갈라서 반달썰기를 해요.
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STEP 6/8곰피의 물기를 잘 짜줍니다.
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STEP 7/8양념장은 고추장 1과1/2큰술, 고운고춧가루 1과1/2큰술, 2배식초 1큰술, 다진마늘 2작은술, 설탕 1큰술, 통깨 약간을 넣어 잘 섞어요. 일반 식초보다 2배식초가 적게 넣어도 더 신맛이 잘 나고 무쳤을 때 물기도 적게 나와요. 곰피를 먼저 무친 다음 오이를 넣어 무쳐요.
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STEP 8/8통깨를 뿌려 완성해요.
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