Name: 초기 토핑이유식 청경채미음(불린쌀로 9배쌀죽) 청경채큐브 만들기, 큐브보관법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청경채 600g; 청경채삶은물 100ml; 불린쌀 56g; 물 500ml

조리순서

전체보기

STEP 1/33

청경채는 잎부분만 사용할거라 양이 얼마 안나올것 같아 600g 준비했어요.
STEP 2/33

밑둥을 잘라내고
STEP 3/33

잎과 줄기를 분리해줍니다.
STEP 4/33

잎을 한장한장 확인하며 잎부분에 남아있는 줄기부분을 칼로 마저 제거해줍니다.
STEP 5/33

600g에서 줄기를 제거하니 사용할부분은 112g밖에 안남더라구요.
STEP 6/33

과일야채세척제가 있으면 좋은데 이날 구매해서 안온상태라 급한대로 식초물에 담궈두었다가 세척했어요.
식초 2스푼정도 물에 풀고 5분정도 담궈둡니다.
STEP 7/33

5분후 흐르는 물에 잎을 깨끗이 세척해줍니다.
STEP 8/33

채반에 받쳐 물기를 제거하고
STEP 9/33

끓는물에서 1분~1분30초정도 데쳐줍니다.
찜기에 찌는 방법도 있는데 데치는게 더 쉬운것 같아 저는 데치는 방법을 선택했어요.
STEP 10/33

1분 30초 정도 데친후 체에 받쳐 물기를 빼고
STEP 11/33

채반 위에 넓게 펼쳐 놓고 한김 식혀줍니다.
채소를 데친후 식힐때 찬물에 헹구면 채소에 있는 수용성 영양분이 빠져나갈수 있어요. 채반에 펼쳐담아 식히면 물기도 빠지고 영양소 파괴도 줄일수 있어 좋아요.
STEP 12/33

믹서에 한김 식힌 청경채와 청경채 삶은물 70~100ml정도 넣고 믹서에 곱게 갈아줍니다.
STEP 13/33

그냥 청경채만 넣고 갈경우 잘 안갈리기 때문에 물을 조금씩 추가해가며 갈아주는것이 좋아요.
STEP 14/33

믹서에 갈지 않고 다지는 방법도 있긴 한데 토핑으로 반찬을 주는건 처음인데 칼로 입자를 아주곱게 다지는것 무리일것 같아서 그냥 물 조금 넣고 갈아서 만드는 방법을 선택했어요.
STEP 15/33

곱게 간 청경채는 큐브틀에 소분하여 얼려줍니다.
저는 8g씩 소분했어요.
토핑(반찬)의 비율은 죽 양에 따라 조절하면 될것 같은데 10g은 많은것 같고 5g은 적은것 같더라구요ㅎ
냉동할때는 가능하면 급속냉동으로 하는게 좋아요.
STEP 16/33

냉동한 큐브는 공기가 통하지 않도록 밀폐해서 보관해야 식감이나 맛이 변질되지 않고 다른음식의 맛이 배지 않아요.
STEP 17/33

글래드매직랩 위에 청경채 큐브를 조금 간격을 두어 올리고
STEP 18/33

크게 한번 돌돌 말고 양끝을 꼬아주고 가운데 부분을 꼬아서 줄줄이 사탕처럼 만들어 줍니다.
STEP 19/33

포장한 큐브는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 보관하면 되는데 보관할때 이렇게 큐브종류와 만든날짜 용량을 적어서 보관하면 나중에 꺼내쓸때 편해요!
STEP 20/33

큐브를 꺼내어 쓸때는 사용하지 않을 큐브포장이 풀리지 않도록 가위로 사용할 큐브의 끝 부분을 가위로 바짝 잘라줍니다.
STEP 21/33

가위로 자른 부분을 손가락으로 밀어주면 쉽게 꺼내어 쓸수 있어요.
STEP 22/33

쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분~1시간정도 불려줍니다.
STEP 23/33

불린쌀은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
40g 불렸더니 56g이 되었어요.
STEP 24/33

9배죽은 불린쌀 : 물 의 비율을 1:9로 하면 됩니다.
불린쌀 56g에 물 100ml를 믹서에 넣고
STEP 25/33

최대한 곱게 갈아줍니다.
STEP 26/33

요정도. 믹서로 갈수 있는 최대한 만큼 곱게 갈아줬어요.
STEP 27/33

이유식 냄비에 옮겨 담고 믹서에 남은 쌀가루도 물로 헹구어 냄비에 모두 넣어줍니다.
쌀이 56g이니 물은 504ml 인데 500ml 정도 넣어줬어요. 쌀을갈때 100ml 썼으니 400ml만 추가로 넣어주면 되겠죠.
STEP 28/33

센불로 두고 스페츌러로 잘 저어가며 끓여줍니다.
센불
STEP 29/33

끓어오르기 시작하면 넘칠수 있으니 약불로 줄이고
약불
STEP 30/33

계속 저어가며 10분정도 충분히 끓여줍니다.
STEP 31/33

10분후 쌀알이 부드럽게 푹 퍼졌는지 되기는 적당한지 체크하고 적당한 농도가 되면 불을 끕니다.
아기가 묽은것보다 되직하게 주니 더 잘 먹어서 요번엔 질감도 조금더 올려서 만들었어요.(체에 거르는거 생략!) 상황에 따라 아기가 아직 삼키는게 힘들다면 체에 한번 걸러주세요.
STEP 32/33

한김 식히고 2일치는 냉장보관 가능하니 50ml씩 냉장보관하고 나머지는 60ml씩 큐브틀에 담아 얼려주었어요.
STEP 33/33

쌀죽큐브도 청경채큐브와 마찬가지로 포장해서 냉동해주시면 됩니다. 냉동된 큐브는 1~2주정도 사용가능해요.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스