인후단 이렇게 만들어요
기관지 면역력에 도움이되는 인후단은 부모님께 선물하기 좋은 템이예요.
레시피 간단해서 끈기만 있다면 걱정없이 만드는 인후단.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
조리순서
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STEP 1/8미국에서 영문학과 교수인 딸이 마침 안식년이라 잠깐 다녀갈 수 있다고 엄마 아빠 생일을 맞춰서 방문했어요.
코로나 극대화로 어지러운 시국인데 잘한 건지 아닌지....
그래도 딸을 만나니 그저 좋기만합니다.
일주일 격리기간을 끝냈지만 어디 맘 놓고 가기도 그렇고 그냥 집에서 함께 뭉개고 있답니다.
딸이 기관지가 약해서 찬바람만 불면 고생하는지라 함께 인후단이나 만들기로 했어요.
1.주어진 재료를 압력밥솥 통에 넣고 한꺼번에 다 골고루 섞어줍니다. 저는 2배 분량으로 하고있습니다.
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STEP 2/8골고루 섞은 상태입니다.
보온으로 눌러주고 매일매일 조석으로 한 번씩 섞어주면서 15일만 기다리면 됩니다.
발효될수록 색이 까맣게 변한답니다.
인내심을 가지고 기다려야겠지요?
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STEP 3/88일 된 상태입니다.
제법 발효가 잘되가는듯 합니다
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STEP 4/815일되면 반죽이 아주 까맣습니다.
손에 정종을 묻혀가면서 5g씩 환으로 둥글려 줍니다.
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STEP 5/8계피가루에 굴리기.
콩가루에 굴리기.
코코아가루에 굴리기등 다양하게 만들면되요.
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STEP 6/8한약종이에 한알한알 정성스럽게 포장하기.
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STEP 7/8인후단 속통에 담아주고...
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STEP 8/8박스에 담으면 정성이 돋보이는 인후단 완성입니다.
30개입 한박스에 사오만원하더라구요.
제시된 레시피대로 하면 100개 전후로 나옵니다.
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