반건조 민어구이 비린내 없이 맛있게 굽는 방법
임금님께 진상했던 최고급 생선 민어에요. 일반적으로 회로 많이 먹지만 찜, 탕, 구이로도 즐겨먹지요. 반건조민어구이 살이 잘 부셔지지 않고 쫀득해서 맛좋기로 소문난 민어구이 비린내 나지 않고 굽는 방법 알아볼게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7냉동상태의 자바민어를 미리 실온이나 냉장고에 놓고 해동해주세요. 해동된 민어는 찬물에 한번 헹궈 주세요.
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STEP 2/7지느러미, 꼬리등을 함께 손질해주세요.
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STEP 3/7반건조 민어라 간이 베어진 상태에요. 살짝 헹궈 튀겨도 상관 없지만 너무 짤 수 있으니, 쌀뜨물 5~6컵에 3~4 분 정도만 소금기를 살짝만 빼주세요. 너무 오래 담가둘 경우에는 살이 흐물해지므로 주의해주세요.
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STEP 4/7비닐팩에 튀김가루 4 큰술, 카레가루 1/2 큰술, 후추 톡톡을 모두 넣고 잘 섞어준 뒤, 물기를 키친타월로 제거해주고 비닐이나 쟁반에 넣어 가루를 골고루 묻혀주세요.
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STEP 5/7충분히 가루를 묻힌 뒤, 어느정도 가루를 털어 내고
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STEP 6/7팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 2~3분 예열해주세요. 그리고 껍질이 먼저 닿게 튀기 듯 구워주세요. 앞 뒤로 5분 씩만 구워주세요.
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STEP 7/7이렇게 가루를 묻혀 튀기면 기름도 덜 튀기고 카레가루가 들어가서 비린내 없이 맛있게 굽는게 가능해요. 민어구이나 생선구이는 이 방법을 추천 드리고 싶어요.
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