현미 쌀누룩 요거트 만드는법 현미 식물성 쌀요거트
현미 쌀누룩 요거트 만드는법 쌀꽃요거트 지난번에 찹쌀로 만든 쌀누룩요거트는 올렸는데요. 이번에는 현미로 만든 쌀누룩요거트입니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/7현미 450g은 씻어서 2시간가량 불려 둡니다.
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STEP 2/7전기밥솥에 불린 현미, 물 800ml를 넣고 '취사'를 1회 합니다. 이때 밥이 죽같이 완성되지 않으면 물 600ml를 더 넣고 '취사'를 1회 더 합니다.
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STEP 3/7쌀누룩을 냉장보관했을 경우 쌀누룩은 손으로 비벼서 온기를 주어 효소들을 깨웁니다.
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STEP 4/7현미밥에 미온수를 붓고 쌀알이 뭉친 게 없도록 손으로 잘 풀어 주어요.
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STEP 5/7그리고 쌀누룩과 섞어서 서로 잘 어우러지게 풀어야 합니다.
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STEP 6/7전기밥솥에 넣고 보온 8시간을 유지할 건데요. 밥솥에 젓가락을 걸치고 뚜껑을 닫고 보온 8시간, 이때 2시간에 한 번씩 저어서 열기를 빼 주세요.
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STEP 7/7요렇게 완성되었을 경우 밥알과 물이 전체적으로 우윳빛이 돌아야 합니다. 맑은 물에 밥알이 처음 밥을 했을 때의 느낌과 비슷하게 따로 돌면 실패!
요거트 맛보장 레시피
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