Name: 이 겨울이 다 가기전에..쌀가루로 만든 호빵입니다ㅎㅎ
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력쌀가루 500g; 전분 56g; 설탕 30g; 드라이이스트 5g; 물 500g; 소금 14g; 팥앙금 800g; 호두 100g

이 겨울이 다 가기전에..쌀가루로 만든 호빵입니다ㅎㅎ

제가 워낙 호빵을 좋아하는데 밀가루라 잘 소화를 못시켜서

오늘은 작정하고 쌀가루로 반죽을 한번 해봤습니다.

밀가루처럼 매끄러운 모양은 아니지만 쫀득하고 매력있어요.

만들어서 냉동보관했더니 전자렌지에 돌리기만 해도 원상태로

돌아오구...어른간식으로 너무 좋네요~^^

6인분 이상

2시간 이상

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

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STEP 1/15

모든 가루재로는 한데 계량하고, 물은 40도 정도의 미지근한 물에 이스트를 넣고 개어 준비해 주세요.
STEP 2/15

반죽기에 가루와 물을 모두 한데 넣고 반죽기를 끼워 맞춰 주세요.
STEP 3/15

날가루가 완전히 섞이고 한덩어리가 될때까지 반죽을 쳐야 하는데 처음에는 거의 물이라 이게 될까? 싶을정도로 묽은 반죽이니 인내를 가지고 계속 날가루가 섞이도록 반죽을 치대주세요.
STEP 4/15

대략 15분쯤 반죽기를 돌리면 글루텐이 완벽히 형성되서 반죽이 껌처럼 늘어질 거예여. 이때 반죽을 볼로 옮기고 실온에 그대로 비닐을 덮어 발효시켜 주세요.
STEP 5/15

대략 40분에서 한시간 정도만 지나도 충분히 반죽이 부풀어 오르는데 이쯤되면 반죽을 분할해 주세요.
쌀가루기 때문에 굳이 1차발효를 열심히 시키지 않아도 됩니다^^
STEP 6/15

저는 60g씩 분할을 했어요.
조금더 큰 빵을 만들고 싶으면 더 크게 분할하셔도 됩니다.
이상태로 만들어놓은 반죽은 비닐을 덮어 두시고
STEP 7/15

이제 팥앙금에 들어가 호두를 준비해 볼께요.
호두는 잘게 다져 사용하는데 사용하기전에 5분정도 오븐이나 에어프라이어에 구워내면 더욱 고소하고 좋아요.
STEP 8/15

팥앙금을 볼에 옮겨 담아주시고
STEP 9/15

구워서 다진 호두는 완벽히 식힌후에 팥과함께 섞어주세요.
STEP 10/15

팥앙금은 45g씩 분할해서 넣었습니다. ^^
STEP 11/15

반죽안에 앙금을 넣고 이쁘게 말아서 유산지 위에 이음새가 바닥으로 가게하여 올려주세요.
STEP 12/15

찜솥에 물을 넣고 먼저 끓이고 팔팔 끓기 시작하면 호빵을 올려주세요.
STEP 13/15

찜기를 올려 센불로 10분간 쪄 주세요~
STEP 14/15

짜잔~~~ 왕만두같은 찐빵이 탄생했네요. ㅎㅎ
STEP 15/15

반 잘랐더니 완전 속이 예술입니다. 고소하고 달콤하고 겉이 쫀득한게 진짜 매력 터지네요. ^^