맛 없는 만두, 색 다르게 먹는 만두의 변신 - 매운 만두전

맛 없는 만두, 색 다르게 먹는 만두의 변신 - 매운 만두전

작년 김장이 영 맛이 없다고 만두나 해 먹자며 친구가 묵은지 한 통을 들고 왔다.

오랜만에 친구들과 둘러 앉아 만두를 빚었다.

서로 다른 모양의 만두 모양을 가지고 약간은 실 없이 하하 호호 웃으며 만두를 잔뜩 만들었다.

부엌 한 켠에서 올라오는 찜기의 수증기가 뽀예서 잠시 잠깐 몽환적인 분위기를 만들다 가곤 한다.

창 밖에서 성냥팔이 소녀가 봤다면 성냥이 다 타 들어갈 때까지 들여다 봤을 따스함이 우리 가운데 있다.

참 따뜻한 저녁이다.

내일은 친구 들 가정의 식탁에 똑같이 만두 요리가 올라 가겠다.

나는 그냥 먹어도 맛있는 수제 만두로 전을 만들었지만 맛 없는 냉동 만두나 쪄 놓고 쳐진 만두가 있다면 전을 부쳐 보자.

매운 땡초 몇 개 다져 넣고 만든 만두 전은 만두의 색 다른 발견이 될 것이다

2인분

10분 이내

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Lime앤Thyme라앤타

[더보기] 리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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STEP 1/5

만두는 굵게 다져 준비 해요.
STEP 2/5

매운 칠리 고추는 최대한 작게 다져 주어요.
STEP 3/5

큰 볼에 다진 만두와 다진 고추, 계란 2개를 넣고 잘 섞어 줘요.
STEP 4/5

달군 팬에 적당한 크기로 떼어 아랫면이 완전히 익은 후 뒤집어 줘요.
STEP 5/5

분량의 재료를 이용하여 매운 간장 소스를 만들어 함께 내요.

계란의 양이 너무 적으면 부스러 질 수 있어요.

바닥 면이 다 익기 전에는 뒤집지 않는 것이 좋아요.

계란 반죽이기 때문에 너무 센 불로 익히지 않도록 조심해서 부쳐요.

만두는 굵게 챱해야 씹는 맛이 있어요. 너무 잘게 다지지 말고 건성 다져 만들어요.

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