오늘의요리] 돼지 앞다리살 구이 (편스토랑 참고)
2022.1.17.
오늘의 요리
[돼지 앞다리살 구이]
편스토랑
오솔미님표
풀드포크를 만들려고
마켓컬리에서
장을 보았어요.
그런데
풀드포크를 만들기에
애매한
부위가 와서
조리방법을 바꾸었어요.
전비밥솥 수비드는
pass
찜기 이용
&
에어프라이어로 굽기
마켓컬리 홈페이지 캡쳐
[재료]
흑돼지 버크셔
돼지앞다릿살
두께 2cm 500g
꿀 2T
볶은천일염
+
후추
올리브유
1.꿀을 위,아래 발라주기
2.고운 볶은 천일염을
한 덩어리랑
2꼬집씩 뿌려주기
(뒷면도 반복)
톡톡 마사지하기
3.물이 끓을 때
찜기에 올리기
4.뚜껑을 닫고
12분~ 찌기
(핏기가 사라질 정도만)
5.수분은 버리고
에어프라이어에 옮기기
6.후추 뿌리고
올리브유 뿌리기
7.에어프라이어
170도
(7분~)
윗면 노릇하게 굽고
뒤집기
8.뒷면에도 후추 톡톡
노릇하게 굽기
(5분~)
9.한 입 크기로 썰기
마음이 급해서
모양이
반듯하지 않게 썰었지만
기름이
쫙~~~빠지고
맛이 좋았어요.
찌고
굽는
번거로운 방법인데
간이
깊숙히~~배인 맛이고
꿀의 단맛이
거부감없이
아주
은은한 정도였네요.
삼겹살,목살이 아닌
앞다리살 구이도
꽤나 괜찮았습니다.
건행♡
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