스테이크 샐러드 & 유자드레싱 만들기 - 스테이크 미디움레어로 쉽게 굽는 꿀팁
꽃등심 스테이크 미디움레어로 굽고 아삭한 로메인상추 샐러드에 올려서 유자드레싱 곁들이면 입에서 살살 녹고 상큼하고~~
너무 맛있어요!
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10분량의 양념을 넣고 스테이크 마리네이드를 위한 소스 만들어주세요올리브오일 3큰술, 맛술 3큰술, 허브솔트 1작은술, 타임 1작은술허브솔트와 타임 대신 소금 1작은술, 후추톡톡 넣으셔도 좋아요.
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STEP 2/10스테이크에 소스를 뿌려서 30분간 재어놓아주세요
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STEP 3/10로메인상추는 한잎씩 떼어서 식초 2큰술 넣은 물에 두번 헹구어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
상추의 밑둥 부분이 위로 향하게 해 주어야 시간이 경과되었을때 이파리가 시들지않아요.
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STEP 4/10로메인상추는 한입 크기로 잘라서 접시에 깔고 올리브와 크랜베리를 올려주세요
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STEP 5/10분량의 양념을 넣고유자청 1큰술, 매실청 2큰술, 마요네즈 2큰술, 허니머스타드 1큰술, 고추냉이 1작은술
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STEP 6/10유자드레싱 만들어주세요
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STEP 7/10(1) 중불에서 버터 1큰술 녹이고
(2) 센불로 바꾸어 스테이크를 넣어줍니다. 딱 10초만 구워주세요.
(3) 뒤집어서 다시 10초 구워주세요.
(4) 불을 끄고 뚜껑 덮어서 5분간 스테이크를 레스팅 해줍니다.중불 - 센불
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STEP 8/10레스팅한 스테이크는 미디움레어로 구워도 핏물이 빠져나오지 않아요.
레스팅을 해주면 육즙이 고기 전체에 퍼져서 더 부드럽고 맛있어진답니다.
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STEP 9/10스테이크가 완벽한 미디움레어로 잘 구워졌어요.
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STEP 10/10샐러드 위에 스테이크를 올리고 유자드레싱 곁들어서 맛있게 드세요
- 스테이크는 센불에서 단시간에 구워야 육즙이 빠져나오지않아요.
레스팅을 해주어야 육즙이 고기 전체에 스며들어 스테이크가 더 부드럽고 맛있어진답니다.
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