천하일미 겨울제철 별미생선 양미리튀김/양미리 손질방법
우리집 최애 겨울생선 양미리로 튀김 만들어 먹었어요~
고소하고 바삭한 양미리튀김은 한번 맛보면 절대 거부할 수 없는 맛이니 겨울 가기 전에 꼭 해 드세요ㅎㅎ
3인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7양미리는 머리와 꼬리 부분만 가위로 잘라 주세요~
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STEP 2/7물에 2~3번 헹궈 주면 양미리 손질 끝!
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STEP 3/7볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 카레가루 넣고
식용유 1스푼도 넣고 찬물 부어 거품기로 골고루 저어
쪼르르 흐르는 정도의 농도로 반죽을 약간 묽게 만들어 주세요
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STEP 4/7씻은 양미리는 키친타올로 물기 닦아 주고
튀김가루나 전분옷을 한번 입혀 주세요~
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STEP 5/7반죽에 퐁당 담가 반죽옷을 입혀 주세요~
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STEP 6/7160도~170도 되는 기름에 양미리
한마리씩 넣고 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~알 들은 굵은 양미리는 너무 높은 온도에서 튀기면
겉만 익고 속안에 들은 알은 안 익으니
너무 높지 않은 온도에서 튀겨 주세요!
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STEP 7/7노릇 노릇 먹음직스럽게 잘 튀겨진 바삭한 양미리튀김입니다
- 비린내는 거의 없는 생선이지만
마지막 헹굼물에 식초 1스푼 푼 식초물이나
쌀뜨물에 헹궈 주면 깔끔해요~
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