1인분
60분 이내
초급
재료
- 재료(밥물)
-
- 겨울초 겉절이양념
-
조리순서
-
STEP 1/6먼저 밥부터 중불에 올려요.
(쌀을 불렸다하면 조리시간이 짧아요!!!)
저는 불리지 않고 합니다.
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STEP 2/6겨울초 씻어 한 입 크기로 썰어요.
홍합살 찬물에 살살살 흔들어 씻어 채반에 물기 빠지게 둬요.
톳, 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 준비해요.
양송이버섯, 나박나박 썰어요.
-
STEP 3/6밥물이 끓어 오르면 불을 줄여요.
중,약불
뜸들일 즈음
홍합, 양송이버섯, 톳 넣고 뚜껑닫고
약불에 익혀요.
잘 지켜 보세요. 태우지않게~
저는 누룽지까지 만들게 좀 오래 둘게요.(약약불에)
-
STEP 4/6그 사이 겨울초 겉절이 무침해요.
-
STEP 5/6고슬고슬 밥이 잘 되었어요.
주걱으로
살살살 퍼
담아내요.
숭늉물은 끓여서 넣고,
한소끔 더 끓여 불에서 내려요.
저는 누룽지 씹히는 게 좋아 살짝만 끓여요.
-
STEP 6/6겨울초 겉절이랑 먹어요.
비빔장 만들었지만
겉절이랑 먹으니 비빔장없이 충분해요.
비리지않을까? 걱정하지 마세요.
비리지 않아요!!! 맛있게 드실 수 있으실거예요.
- 솥밥 지을땐, 불조절을 잘 해야해요. 강불은 사용하지 마세요. (중불, 약불사용)
밥물은 햇쌀만일땐 1:1,
묵은쌀 1:물1.5
해물 솥밥인 경우는 밥물을 쌀보다 적게
마른나물 밥들 같은 경우 밥물은 쌀보다 물이 많게
경우의 수가 많은 밥짓기예요.
자주 솥밥해 보시면 경험의 노하우가 생겨요.
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