3단계 바지락 해감법

3단계 바지락 해감법

이 요리는 바지락 요리를 해 먹기 위한 준비 단계입니다.

3인분

2시간 이상

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STEP 1/3

바지락이 충분히 들어갈 통에 물 1L, 소금 2숟가락을 넣는다.
요정도 농도가 바닷물과 비슷해 바지락이 착각하고 모래를 잘 뿜는대요.
STEP 2/3

Step1의 통에 물에 씻은 바지락이 담긴 체반을 넣는다.
바지락이 바닥에 닿지 않게 하게해야 해요.
그래야 밑으로 빠진 이물질을 바지락이 다시 빨아들이지 않습니다. 저는 집에 있는 콩나물 시루를 사용했어요.
- 그냥 볼과 체반을 이용해도 돼요. 볼과 체반의 사이즈가 딱 맞아 바닥이 안 띄워진다면 볼에 젓가락 등 작은 물건을 놓고 체반을 올려 공간을 띄우면 돼요.
STEP 3/3

검정비닐 등으로 빛을 차단해주고 냉장고에서 2-3시간 보관한다. 끝.

손질바지락 사셔도 해감 꼭 하시길 추천합니다.

봉골레 파스타 @6972455

바지락 칼국수 @6972519

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