백종원애호박전을 응용한 밥새우 애호박채전 돌아기애호박전으로 강력추천 꼭 해드세요 제발
오늘은 완전 대박 맛있는 아기반찬을 가지고 왔어요~ 만들어서 맛보고선 제가 맛있어서 자꾸 먹게되는 백종원애호박전 애호박채전 입니다. 원래 백종원 애호박전에는 매운 고추도 좀 들어가고 빨간 고추로 모양을 내는데 고추 대신 당근이나 파프리카, 건새우 대신 밥새우를 사용해서 밥새우애호박채전스타일로 돌아기 애호박전, 아기애호박전으로 만들수 있을 것 같아 도전했답니다!
1인분 
15분 이내 
아무나 
돌아기반찬에 진심♡ 워킹맘이라 쉽게 빨리 만듭니다:)
조리순서
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STEP 1/10애호박 채썰고 당근은 소화가 잘 안되니까 다졌어요
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STEP 2/10한대 담고 소금뿌려서 뒤적거립니다. 약간의 소금이 애호박에서 수분을 빠지게 해 노곤노곤해지고 애호단의 단맛을 끌어올려준답니다. 아기애호박전이라 조금만 넣었어요~ 저는 글라인더 두번 돌렸으니 세꼬집 정도 될 것 같아요!
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STEP 3/10애호박채전 스타일의 백종원애호박전의 원래 레시피는 건새우를 바삭하게 볶아서 믹서기에서 갈아 사용합니다. 그러나 저는 간단한 요리법을 지향하기 때문에 밥새우를 이용해서 갈지 않고 사용합니다. 밥새우는 그냥 먹어도 껍질이 얇아서 거슬림이 없어요 그래서 아기반찬재료로 멸치만큼 사용됩니다. 한번 덖듯이 볶으면 수분이 날립니다. 만지면 바스락바스락 소리가 납니다. 볶기 싫으면 전자렌지 30초 정도 하면 잘 말라요~~ 제가 새우를 볶는동안 소중한 애호박채는 숨이 죽어있어요
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STEP 4/10수분도 조금 나왔어요!
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STEP 5/10숨죽은 애호박에 밥새우 볶은 것 넣고
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STEP 6/10전분가루 넣어서
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STEP 7/10하얀 가루가 안보이도록 골고루 뒤적거리면 반죽은 끝이예요 이게 반죽이 된거야 만거야 할 정도로 보통 전에 비해서 가루반죽이 안보입니다. 애호박 겉에 살짝 코팅된 정도? 쑥버무리처럼 겉에 가루가 묻었는데 전분이다보니 잘 안보여요~~~
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STEP 8/10팬에 기름을 두르고 중불에 충분히 가열한 다음 한수저씩 반죽을 떠서 팬에 올려서 정돈합니다. 호박채가 붙으려나 의심이 생기는데 수저나 뒤집개로 모양잡으면 잡히니까 걱정마셔요 애호박채를 듬성듬성 놓아도 뒤집개로 각잡다보면 얇아지면서 빽빽하게 굽히더라구요
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STEP 9/10애호박이 반투명하게 변하면 뒤집어줍니다. 전분이라 자기들끼리 붙으면 안 떨어져요 되도록 한번에 뒤집어 주세요~~ (만약 뒤집다가 실수해서 자기들끼리 붙으면 놀라지말고 뒤집개로 눌러서 펴주세요)
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STEP 10/10전을 구울때 기름이 부족하면 검게 타요. 그러니까 기름이 없다면 보충해주세요 기름 약간만 보충해도 타지 않아요!
5.00
리뷰별점
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마늘솜씨리뷰별점기존에 부쳐먹던 애호박전과는 다른 새로운 맛이에요. 얇게 썬 애호박의 바삭한 식감과 새우의 고소함이 어우러져서 손이 계속 가는 맛이에요.2022.04.07 20:11
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