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유명식당 시래기무침
시래기는 무청을 말린 것으로 김장을 담그면서 나온 무청을 재활용한 것인데, 요즘은 시래기 자체로도 웰빙 음식으로 각광을 받고 있지요. 참고로 우거지는 배춧잎을 말린 것이랍니다. 그 이유는 간암 억제 효능뿐만 아니라 식이섬유와 칼슘, 철을 풍부하게 함유한 식품이기 때문이지요. 시래기의 식이섬유는 포도당과 콜레스테롤의 흡수를 저지해서 당뇨와 동맥경화, 변비에 좋고 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 도움이 된답니다. 오늘은 유영식당 시래기무침을 만들어 볼게요.
2인분 60분 이내 아무나
재료
노하우 영상
  • 시래기 손질법
  • 된장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
  • 고춧가루 보관법
조리순서
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