석화굴 손질 방법과 먹는 방법
굴의 계절이 돌아왔어요. 겨울이 좋은
이유 중 하나가 '굴을 마음껏 먹을 수 있다'라는
이유가 있을 만큼 굴을 좋아하는데요.
제철인 석화굴 손질방법과 먹는 방법 알아봐요.
2인분 
15분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7석화 손질법으로 반드시 장갑을 착용한 후
굴이 더 볼록한 부분을 아래로 잡은 후
굴 입구에 도구나 칼끝을 대고
살짝 틈을 내주세요.
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STEP 2/7굴 입구를 몸쪽으로 향하여 놓고 틈에 칼을 집어넣어 관자부위와 위의 껍질 사이를 잘라내줍니다.
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STEP 3/7그러고 나서 솔로 굴껍질 겉면을 박박박
문질러 이물질 등을 제거해 줍니다.
이때, 굴이 있는 안쪽 부분까지 들쳐내며 물로 한번
헹궈내 주세요.
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STEP 4/7그리고 물에 소금 1큰술을 넣고
10분간만 굴을 담가주세요.
그러면 굴속에 손질된 수분이 차오르면서
더욱 탱글탱글해져 맛있는 굴맛을
느낄 수 있답니다.
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STEP 5/7석화 손질을 모두 마친 뒤
굴껍질의 윗부분만 뜯어내서 요리를
해먹을 수 있는데요.
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STEP 6/7다진마늘, 다진청양고추 1 작은술씩 조금씩 올려줍니다.
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STEP 7/7참기름과 초고추장 1작은술씩 살짝 올려주면 완성이요~
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