오늘은 동짓날,단팥죽 만들기

오늘은 동짓날,단팥죽 만들기

절기를 핑계 삼아 특별식을 즐기는 것도 참 좋은 것 같아요.

단팥죽 만들어 맛나게 즐긴 후

남은것은 냉동실에 보관하고

팥빙수 먹을 때 사용해도 좋구요.

4인분

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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새알 만들기

노하우

팥 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/14

하루전날 팥2컵을
찬물에 불리고
불린 팥을 냄비에 담은 후
물을 2배 넣고
STEP 2/14

물이 끓으면 10분 삶은 후
STEP 3/14

찬물에 헹궈
건져 놓습니다.
STEP 4/14

압력 전기 밥솥에 넣고
물을 팥위에 1cm 정도 올라오게 붓고
취사버튼 꾸욱!
STEP 5/14

팥이 압력솥에서 익는 동안
새알을 만듭니다.
찹쌀가루에
뜨거운 물을 조금씩 부어가며
(소금 두꼬집 넣기)
STEP 6/14

찹쌀 익반죽을 합니다.
STEP 7/14

찹쌀 반죽을 만든 후
STEP 8/14

새알을 만들어
끓는물에 익힙니다.
새알이 동동 뜨고
3분 더 끓인 후
건져서 찬물에 헹궈 그릇에 담아 둡니다.
STEP 9/14

팥이 다 익으면
STEP 10/14

익혀진 팥을 곱게 갈고
냄비에 넣은 후
물을 팥양의 1.5배 붓고
STEP 11/14

설탕 5큰술
소금1/2큰술
STEP 12/14

팥 색깔이 짙어지고
윤기가 흐를때까지
계속 저어줍니다.
묽으면 더 졸이고,
뻑뻑하면 물을 더 넣어주세요.
STEP 13/14

단팥죽이 완성되면
그릇에 담고
새알을 고명으로 올립니다.
STEP 14/14

달달한 단팥죽에
쫀득쫀득~ 새알 곁들여 먹으니
아!
밋있어요^^

: 남은 단팥죽은 냉동실에 보관하고 팥빙수 만들어 먹으면 좋아요.

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#단팥죽만들기 #팥요리