초간단하게 만드는 동지날 팥밥 팥찰밥 레시피
어렸을적에 엄니가 찜통에 쪄주시던 팥찰밥이 그립네요.
그 맛을 재현하기는 힘들지만 밥솥에서 짓는 팥찰밥도 참 맛있답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11팥은 종이컵으로 1컵, 찹쌀은 3컵 준비했어요.
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STEP 2/11팥은 씻어서 찬물에 5시간 정도 담구어주세요.
팥을 안불리고 그냥 삶으셔도 되긴 하답니다.
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STEP 3/11팥에 물 넉넉히 넣고 센불에서 끓여주세요.
끓기 시작하면 불을 끄고 팥은 채반에 받쳐 씻어줍니다.
팥에 있는 사포닌 성분이 배탈을 유발할 수 있으니 한 번 끓여서 물 버린 후 다시 삶아주면 좋아요.센불
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STEP 4/11
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STEP 5/11팥을 만져봤을때 살짝 세게 눌러야 으스러진다 싶을때가 적당히 삶아진거예요.
너무 푹 삶으면 밥을 지었을때 팥이 다 뭉개져서 보기가 좋지않아요.
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STEP 6/11팥 삶았던 물은 버리지마시고 밥물로 사용해주세요
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STEP 7/11압력밥솥을 사용할거라 찹쌀은 불리지 않았어요.
씻은 찹쌀에 삶은 팥 넣고 팥 삶았던 물을 팥이 잠길 정도로만 넣어주세요.
소금 1/2큰술도 넣어줍니다.
저는 밥물은 종이컵으로 2개와 절반 더 넣어주었어요.
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STEP 8/11전기압력밥솥 백미취사로 설정했어요
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STEP 9/11팥 찰밥이 다 되었어요
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STEP 10/11주걱으로 살살 섞어주세요.
너무 질지도 되직하지도 않고 맛있게 잘 되었어요.
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STEP 11/11잘 익은 김장김치와 먹으니까 참 맛있네요.
- 팥 속의 사포닌성분은 배탈을 유발한답니다.
팥을 한 번 끓여서 첫물은 버리고 다시 삶아주어야 배탈이 나지않아요.
5.00
리뷰별점
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HJ리뷰별점맛있게 잘됐어요 ㅎㅎ2023.02.09 19:11쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기쁘네요^^ 요리후기 남겨주셔서 감사합니다! 편안한밤 보내세요^^2023.02.09 20:30
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