상큼, 달콤한 딸기 컵케이크 (with 라즈베리) 만들기
어느덧 2021년의 마지막을 향해 가고 있어요.
크리스마스도 얼마 남지 않았네요.
크리스마스의 의미를 되새기면 좋을 것 같아요.
컵 케이크 시트위에 딸기를 올려 버터크림을 감싸주었더니 마치 크리스마스 트리 같아서,
별 모양 초를 꽂아 주었어요. 반짝이는 별과 크리스마스 트리모양을 한 컵 케이크.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡
재료
- 라즈베리 콩포트
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- 가나슈 버터크림
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라즈베리콩포트구매
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10제누와즈레시피를 이용해서 컵케이크를 구워두세요.저의 레시피중 딸기케이크의 제누와즈를 머핀틀에 나눠 구웠습니다.
45g씩8개로 팬닝했어요.
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STEP 2/10
냉동 라즈베리는 물에 가볍게 씻어 설탕과 함께 계량해둔다.
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STEP 3/10물이 생기면 으깨어 체에 거르며 라즈베리의 씨를 제거한다.
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STEP 4/10약 불에 끓이며 졸인 후 완전히 식힌다.
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STEP 5/10따뜻하게 데운 생크림에 초콜릿을 넣어 완전히 녹인다.초콜릿이 녹지 않으면 전자레인지에 넣고 10초정도 넣고 녹이세요.
절대로 오래 돌리시면 안됩니다.
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STEP 6/10
식힌 가나슈에 실온의 버터를 여러번 나눠 넣어가며 휘핑한다.
완전히 식힌 라즈베리 콩포트를 넣어 섞는다.
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STEP 7/10버터크림 50g, 자른 딸기 50g을 섞어 짤 주머니에 담는다.
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STEP 8/10식힌 케이크 시트에 크림을 넣을 자리를 만들고 속을 채운다.
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STEP 9/10딸기를 얹고
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STEP 10/10깍지를 끼운 짤 주머니를 이용해 크림을 짜준다.
- 보관 )냉장보관하시고, 버터크림의 특성상 냉장고에 들어가면 크림이 단단해지므로 드시기전에 미리 1시간 정도 꺼낸후 드세요.
맛) 발로나 딸기맛 초코렛의 달콤함과 라즈베리의 상큼함이 잘 조화된 맛이에요.
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