묵은총각김치된장지짐!
김장하면서 작년에 담아 묵혀졌던 묵은총각김치를 가지고 왔어요 배추묵은지처럼 총각김치묵은지도 된장지짐을 하면 부드러운면서도 맛있는 반찬이 된답니다
5인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5묵은총각김치를 깨끗하게 씻어내주신후 1~2일정도 찬물에 담구어서 짠맛을 빼주세요
반나절에 한번씩 물을 갈아주세요
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STEP 2/5우려낸 묵은총각김치를 냄비에 넣고 절반만 잠기도록 물을 붓고 건다시마,건멸치를 넣고 된장을 풀어주세요
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STEP 3/5저는 살짝 매콤함을 주기위해 청양고추를 넣었어요 싫으시면 패스하세요
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STEP 4/5센불에서 10분간 펄펄 끓여주시다가 중약불로 낮추시어 뚜껑을 덮고 15분정도를 푹 조려주세요
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STEP 5/5묵은총각김치된장지짐이 완성이 되었네요 안에 넣었던 건다시마,건멸치 드셔도 되지만 저는 빼버리고 총각김치만 용기에 담아서 냉장보관했어요
요즘 속이 불편해서 누룽지나 죽으로 아침을 먹고있는데 같이 겯들어서 먹으니 자극도없이 소화도 잘되어 좋네요ㅎ
돌아가신 할머니께서 자주해서 드셨던 음식인데 그이유를 이제서야 알것같아요ㅎ
- 총각무의 무른식감이 싫으신분들께서는 조려주는 시간을 절반으로 줄이세요
묵은지지짐 맛보장 레시피
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