배도라지청 만들기

배도라지청 만들기

기관지에 좋고 비타민, 미네랄이 풍부한 배도라지청이에요. 배는 가열하면 항산화 효과가 증가하고 도라지도 가열하면 약성이 증가한다고 하네요.

건강도 챙기면서 맛있게 먹을 수 있는 배도라지청 만들어 보세요^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

은하수진주

[더보기] https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

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노하우

배 보관법
도라지 손질법
건대추 손질법
꿀 조리법

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STEP 1/10

배도라지청을 담을 유리병을 소독해요.
처음부터 유리병을 적당량의 물에 잠기게 세워두고 물을 끓여 몇 분간 소독시킨 후 완전히 건조해 두세요.
STEP 2/10

건대추는 식초 살짝 첨가한 물에 잠깐 담궈 두고 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 최대한 제거해요.
STEP 3/10

도라지는 손질하는데 시간이 꽤 걸릴듯 하여 손질되어 있는 도라지를 구매했어요.
깨끗이 씻어 준 후 키친타올로 물기를 제거해요.

도라지 손질법 레시피
STEP 4/10

배는 껍질을 제거하고 분쇄하기 쉬운 크기로 적당히 잘라요.
STEP 5/10

믹서기에 배를 먼저 아래에 깔아주고 도라지를 그 위에 올려요.
물이 없기 때문에 잘 갈리지 않을 수 있어 배를 아래에 두거나 배를 먼저 갈아주고 갈아 주셔야 해요.
양이 많아서 우선은 반씩 넣고 갈아 주었네요.
STEP 6/10

다 갈리면 남아 있는 배와 도라지를 모두 넣고 다시 갈아 주세요.

씹히는 걸 좋아하지 않는다면 곱게 갈아 주세요.
STEP 7/10

꿀도 준비해요.
도라지와 배, 꿀의 양을 1:1:1의 비율로 준비하면 좋은데 저는 배의 양을 많이 넣었기 때문에 꿀은 조금 적게 넣었어요.
대신 보관기간은 조금 더 짧게 잡아야 할듯 해요.
STEP 8/10

냄비나 스마트쿠커에 갈아둔 배도라지, 꿀, 대추를 넣고 저어 주세요.
STEP 9/10

냄비에서 졸일 경우 2-4시간 정도 뚜껑을 덮어 중간중간 저어 주고 갈색빛이 나오고 원하는 농도가 될때까지 끓여주시면 될듯 해요.
저는 스마트쿠커로 고압에서 찜요리 선택으로 120분정도 졸였어요.
STEP 10/10

건강에 좋은 배도라지청 완성이네요.
조금 달았는데 뜨거운 물에 타서 마시니 딱 좋았네요.
이틀간 진하게 자주 먹었더니 기침이 많이 좋아졌어요^^

: 취향에 따라 배, 도라지, 꿀의 비율을 조절해 주심 돼요. 씹히는 정도도 믹서기로 취향껏 조절해 주세요.

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