페퍼민트 염장하기

페퍼민트 염장하기

텃밭에서 무성하게 자라나는 페퍼민트의 보존 기간을 늘려 요리에 사용하기 위해서 만들어 봄

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STEP 1/5

염장 할 페퍼민트를 자신이 원하는 양만큼 물에 깨끗하게 씻어 준비하세요.
정해진 양은 없어요. 자신이 염장하고 싶은 양을 정하면 됩니다.
STEP 2/5

페퍼민트에 묻은 물기가 마르면 빈 통을 준비하세요. 스테인리스통, 유리병은 소독한 후 준비하세요. 김장용 비닐은 그냥 사용합니다.
STEP 3/5

꽃소금을 준비한 페퍼민트 양의 3배를 준비합니다.
천일염 말고 요리용 꽃소금을 사용합니다. 이유는 바로 요리에 소금 대신 사용합니다.
STEP 4/5

꽃소금 깔고 페퍼민트 깔고 이런 순서로 페퍼민트가 소금에 쏙 가려지게 켜켜이 꽃소금을 뿌려줍니다. 맨 위 마무리는 꽃소금을 빼곡하게 뿌려줍니다.
꽃소금의 양은 페퍼민트가 가려진다는 느낌으로 뿌리시면 됩니다.요리에 사용할 때는 소금을 같이 사용할 수도 털어내고 사용할 수도 있습니다.
STEP 5/5

저장한 날부터 바로 사용이 가능합니다. 민트류가 어울리는 모든 요리에 소금과 향신료 대신 사용하세요.

: 요리 완성 사진에 사용 가능한 요리 이미지를 게시했습니다. 염장을 해 놓으면 소금 대신 허브가 필요한 요리에 손쉽게 사용 할 수 있습니다. *페퍼민트는 키우기 쉬운 허브여서 베란다에서도 재배가 가능합니다.

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