생강가루 만들기

생강가루 만들기

생강은 따뜻한 성질의 식재료로서 감기에 좋은 효과가 있으며 식중독으로 인한 복통설사에도 효과가 있답니다. 혈액순환 촉진에도 좋구요. 생강차, 생강청, 생강주 등등 여러 메뉴로도 만들어 먹을수도 있으며, 주로 양념에 많이 사용되지요. 오늘은 생강가루를 만들어 볼게요.

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STEP 1/12

생강을 준비하세요. 생강 양은 상관없어요.
STEP 2/12

껍질이 잘 벗겨지도록 생강들을 부러뜨려주세요. 물에 20분 정도 불려주세요. 그래야 흙도 가라앉고 좋아요. 양파망에 생강을 넣고 문질러주면 껍질이 잘 벗겨져요. 생강을 냉동실에 잠깐 넣었다가 양파망에서 문질러주면 더 잘 벗겨진답니다. 칼로 일일이 껍질을 벗기지 않아도 거의 껍질이 쉽게 벗겨지고요. 붉은 부분만 칼로 제거해줍니다.
STEP 3/12

물에 세척하고 물기를 제거하세요.
STEP 4/12

채를 썰어주세요.
STEP 5/12

바로 생강을 말리지 말고 김이 오른 찜기에 면보자기를 깔고 10분간 쪄줍니다.
STEP 6/12

뚜껑을 닫고 쪄줍니다.
STEP 7/12

식품 건조기에 칸칸이 넣고 60도에서 12시간 말려줍니다.
STEP 8/12

4단이 되었는데요. 2시간에 한번씩 위아래 위치를 바꿔주세요.
STEP 9/12

잘 건조되었어요. 손으로 만져보아서 딱딱해질때까지 건조시켜주면 됩니다. 딱딱하지 않으면 추가로 시간을 늘리세요. 저도 10시간을 했다가 2시간을 추가했어요.
STEP 10/12

잘 건조되었어요. 빨리 말리려면 생강을 얇게 썰어주세요. 저는 아주 얇지는 않았어요.
STEP 11/12

분쇄기에 넣고 갈아주세요. 잘 건조되면 돌처럼 딱딱해서 소리가 되게 크게 나요.
STEP 12/12

곱게 갈아주면 천연 생강가루 완성입니다.

: 실리카겔을 넣어두면 굳지 않아 좋아요. 도시락김 같은데 들어있으니까 버리지말고 활용하세요.

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