당면 계란만두 잡채 활용한 간단한 납작만두
길거리 음식의 원조 부산에 가면 당면계란만두를 한번씩은 맛보지 않으셨을까 싶은데요, 떡볶이와 함께 먹는 계란만두 맛이 여행을 더욱 추억하게 만드는거 같아요. 집에서 홈메이드로 잡채 만들어먹고 남은 잡채를 활용해서 만들 수 있어 더 뿌듯한 간단한 요리랍니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9맛있게 먹고 남은 잡채는 왠지 젓가락이 잘 안가서 잡채밥으로도 먹고 덮밥이나 기타 활용요리로 많이들 먹게되는데요, 이번에는 납작만두로 만들어 봅니다.
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STEP 2/9계란을 골고루 잘 풀어서 준비해주세요
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STEP 3/9계란물에 잡채를 넣고 가위로 적당히 먹기 좋게 싹똑싹똑 썰어줍니다.
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STEP 4/9청홍고추는 반을 갈라서 씨를 제거하고 부추와 함께 잘게 송송 썰어줍니다. 없으시면 생략하시고 잡채만 넣고 부쳐도 맛난 당면계란만두랍니다.
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STEP 5/9계란물에 고추와 부추를 넣어줍니다.
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STEP 6/9골고루 섞어서 이제 부쳐주기만하면 된답니다.
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STEP 7/9중불에서 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 큼지막하게 한큰술씩 떠서 올리고 모양을 얼추 잡아줍니다. 생각을 못했는데 에그팬에 부치면 동그랗게 모양이 절로 잘 잡히겠더라구요. 잡채만두, 다음에는 에그팬에 부쳐봐야겠어요.
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STEP 8/9반달모양이 되도록 반으로 접어서 타지 않게 약불에서 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 이 때 윗면의 반죽물이 덜익은 상태에서 접어주어야 된답니다.
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STEP 9/9모양이 살짝 아쉬웠지만 스리라차소스 듬뿍 뿌려주고 어린잎채소 올려서 완성한 납작만두입니다
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