홍고추발효청 만들기~

홍고추발효청 만들기~

농업기술센타에서 발효음식 배울때 강사님께서 알러주신 방법으로 홍고추발효청 만들었어요.

6인분 이상

15분 이내

초급

행복한미야미니맘

[더보기] 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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노하우

구운소금 조리법

조리순서

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STEP 1/14

홍고추는 꼭지채 깨끗이 씻어
STEP 2/14

물기를 빼요.
STEP 3/14

물기가 다 마르면
꼭지를 따고
STEP 4/14

잘게 송송송 썰어
STEP 5/14

볼에 담아요.
STEP 6/14

설탕 80%를 넣어
STEP 7/14

골고루 섞어요.
STEP 8/14

다 섞어지면
STEP 9/14

구운소금을 넣어
STEP 10/14

골고루 섞어 간을 해요.
Tip 이때 간이 딱 ! 맞아야해요.
STEP 11/14

간이 알맞게 되었으면
STEP 12/14

소독된 병에 담고
STEP 13/14

나머지 20%의 설탕을 부어요.
STEP 14/14

뚜껑을 덮어 실온에서 7일간 두었다 냉장고에 넣어 3~6개월 숙성시켜 각종 요리에 사용하시면 됩니다.

: 고추장담글때.떡볶이.돼지고기두루치기.김치담글때.... 등 각종 요리에 넣으실때 체에 걸러 사용하시면 맛있게 요리를 완성하실수 있답니다..

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#홍고추발효청