♥[신혼밥상] 키위 크림치즈케이크
새콤달콤 키위 꽃 활짝!
쌀로 만든 영양만점 크림치즈케이크
눈도 입도 즐거운 맛 좋은 디저트~
특별한 날 소중한 사람에게
마음을 선물해보세요.
윤블리네 홈베이킹 따라잡기 고고씽~
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 케익시트
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또는 물엿
- 크림치즈생크림
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조리순서
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STEP 1/14비타민 듬뿍!
케이크 재료 준비.
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STEP 2/14*제누아즈 (=케익시트)
버터20g, 우유20g을 1:1 비율로
뜨거운 물 위에서 중탕 시켜주세요.
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STEP 3/14달걀 4개를 탈탈탈,
설탕40g 넣고 휘핑 후 꿀 또는 물엿 쪼르륵!
초고속으로 휘핑해주세요.
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STEP 4/14색이 점점 아이보리 빛이 나면 남은 설탕40g을 넣고 다시 한번 고속으로 휘핑.기포 1개당 시트지 구멍 하나!
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STEP 5/14리본 모양이 그려지면 저속으로 천천히 움직여 가며 기포를 전부 없앤 뒤 쌀가루 120g투입!
믹스 믹스! (2단계)녹인 버터랑 우유를 본반죽 통에 부은 뒤 주걱으로 뒤적뒤적!농도가 걸쭉해질때까지 휘핑!
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STEP 6/14지름 13cm 원형팬에 30cm 정도 높이에서 반죽을 떨어트리며 패닝 한 뒤 오븐기 165도 온도에서 약 20~25분 정도 구워주세요.오븐기 종류마다 온도차 발생!
노릇노릇 수시 체크하며 굽기!
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STEP 7/14빵을 굽는 동안 크림치즈생크림 만들기.
크림치즈50g과 설탕30g을 비벼가며 녹여 준 뒤 생크림을 조금씩 부어가며 크림을 풀어주세요.
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STEP 8/14생크림 200g을 다 부었으면
얼음물 위에서 단단해질 때까지 초고속 휘핑!얼음물 위에서 휘핑하면 결이 곱고 안정적인 생크림 완성!
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STEP 9/14충분히 식힌 빵은 1.5cm두께로 아래부터 살살살 3등분해주세요.촉촉 부드러움 유지!
갓 구운 빵은 즉시 쏙 빼서 식힌망에 올려두세요.
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STEP 10/14키위 4개를 가로로 3등분해서 위 아래는 편썰기 가운데는 깍둑썰기해 주세요.
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STEP 11/14제누아즈 (=케익시트) 지름13cm 깔고 시럽을 발라주고 키위를 사이드에 척척! 생크림 듬뿍 올리고 슥슥 잘 펴주세요.시럽=설탕1:물2 비율
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STEP 12/14과일(키위+바나나) 듬뿍 올리고 다시 생크림 듬뿍 슥슥 반복새콤 키위는 달달 바나나와 찰떡 궁합을 자랑^0^
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STEP 13/14[초간단 정리]
케익시트 →시럽 바르기→키위 사이드 올리기→생크림 듬뿍 슥슥→과일 듬뿍→생크림 듬뿍 (x2 반복)
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STEP 14/14윗면을 키위로 꽈~~악
키위 가득 크림치즈케이크 완성!
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