다이어트와 피로회복에 좋은 자몽 식초와 오렌지식초 쉽게 만드는법
다이어트와 피로회복에 좋은
자몽 식초와 오렌지식초를
만들어신맛을 좋아하지 않는
분들이 조금이라도 덜 시게
드실 수 있게 손질한 자몽과
오렌지를 식초로담아 음료로
드실 수 있게도 만들어봤습니다
요새 시중에 과일로만
숙성(발효)을 해서 설탕을
넣지 않고 담아먹을 수 있는
식초가 나옵니다 맛도
좋아서 순수하게 담아서
소개 해드리는 것입니다
5인분 
2시간 이상 
중급 
안녕하세요 정연네집밥입니다 찾아오실 때는"정연네"나 "정연네집밥" 으로 검색하시고 오시면 훨씬 편합니다
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5① 자몽과 오렌지 세척
자몽과 오렌지5kg를
식초와 청을 담기 위해
세척 후 나눠서 담았습니다
식초 종이컵 한 컵(200ml)
밀가루 종이컵 한 컵(200g)
우선 자몽과 오렌지는 껍질까지
먹기에 꼼꼼하게 세척해주는 게
좋습니다 불순물을 제거하기 위해
식초를 붓고 5분만 담가주세요
5분이 지나면 밀가루로 껍질의
오돌토돌한 부위에 이물질이 남아
있을 수 있으니 한번 더 씻어주겠습니다
자몽과 오렌지가 껍질에 영양가가
더 많고 음료로 먹기에 가능하면 껍질을
잘라서 담았습니다 그러기에 조금
세척을 꼼꼼하게 해주시면 좋습니다
자몽과 오렌지를 다 문대고 나면
채칼에 얇게 잘라 식초를 담아야 하니
깨끗이 씻어서 물 기부터 제거해줍니다자몽과 오렌지 5kg를 세척자몽과 오렌지가 껍질에 영양가가
더 많고 음료로 먹기에 가능하면 껍질을
잘라서 담았습니다 그러기에 조금
세척을 꼼꼼하게 해주시면 좋습니다
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STEP 2/5② 식초를 담기 위해 자몽과 오렌지 손질
자몽과 오렌지는 채칼로 얇게 잘라야지
빨리 우러나고 1주일만에 드실 수 있습니다
채칼이 없는 분은 칼로 하셔도 됩니다.
자몽은 미끄럽고 채칼은 칼날이 있어서
좀 위험하니까 면장갑을 끼고 하시는 걸
추천드립니다
그냥 칼로 잘라서 해도 되는데요
채칼로 얆게 자르면 빨리 우러나서
맛도 좋고 숙성돼서 1주만으로 줄어
들으니 번거로워도 채칼로 잘라주시길
부탁드립니다
오렌지도 똑같이 채칼로
밀어주시면 됩니다 자몽하고 오렌지를
다 자르고나면 채 썬 건더기와 즙 은
다 같이 담아주세요
자르고 남은 밑동도 칼로 채 썰듯
얇게 잘라서 마저 담아줍니다
이제 통에 담은 자몽과 오렌지에
식초를 부어주시면 되는데
그냥 일반 식초로 숙성하면 설탕이
들어가야하니 시중에 단 품
800ml에3~4천원 내외에 과일로
한번 숙성해서파는 식초가
있습니다 그 식초를 이용하면
설탕이 필요없습니다 아름은
"건강발효파인애플 식초"인데
파인애플말고도 사과식초도 있고
여러가지 잇으니시중에서 사시거나
인터넷에서 사시길추천드립니다손질한 자몽과 오렌지 2.5kg,건강발효 파인애플 식초 6.4L
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STEP 3/5③ 일주후 완성과 보관
담다가 담을 용기가 부족해
옮겨서 부었습니다 같은 양을
하실 떄는 참고해주세요 식초부터
붓고 자른 과일을 붓겠습니다
마저 나머지 식초를 붓고
서늘한 실내나 베란다 같은
햇빛이 안드는 곳에 일주일만
놔두시면 됩니다
일주가 지나면 식초에서 수분이
삼투현상으로 과일에서 수분이 나와
식초에 자몽과 오렌지 맛이 배어들고
식초도 희석돼서 음료로 드실 수 있는
자몽과 오렌지 식초가 완성됩니다식초를 붓고
서늘한 실내나 베란다 같은
햇빛이 안드는 곳에 일주일만
놔두시면 됩니다 건더기는
식초에 담아둔 것이라 상하지
않으니 햇빛이 안드는 곳에 두고
다 드실 때까지 넣고 드시면 됩니다
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STEP 4/5④ 자몽과 오렌지청을 만들기 위해 손질
자몽과 오렌지 2.5kg는
식초 만들 때 같이 세척해두시면
됩니다 그리고 손질도 식초 만들 때와
동일하게 채 칼로 썰어서 준비해
주시면 됩니다
설탕은 오렌지와 자몽처럼 2.5kg가
들어갑니다 모든 청의 비율은 1:1로
설탕을 맞춰 담으면 상하지 않고
청이 잘 담아집니다
설탕과 오렌지와 자몽을 잘 어
둔 다음 수분이 나와서 설탕이
녹도록 한 시간 동안 재워주시면
되는데 그냥 두시지 말고 중간에
한번 씩 시간 날 때마다 섞어
주시면 빨리 더 녹 습니다
잊지 말고 한 번씩 섞어주세요세척하고 손질한 오렌지와 자몽처럼 2.5kg,설탕 2.5kg설탕과 오렌지와 자몽을 잘 어
둔 다음 수분이 나와서 설탕이
녹도록 한 시간 동안 재워주시면
되는데 그냥 두시지 말고 중간에
한번 씩 시간 날 때마다 섞어
주시면 빨리 더 녹 습니다
잊지 말고 한 번씩 섞어주세요
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STEP 5/5⑤일주일 실내 숙성후 완성고 보관
햇빛이 안드는 서늘한 곳이나
실내나베란다에 일주일만 놔 두시면
청이 완성됩니다
완성된 자몽과 오렌지 청은
생수 ④ 청 ①비율로 드시면 됩니다
음료로 시간 나실 때 마다 드시면
좋습니다 설탕으로 만든 청은
삼투압 현상으로 과일에서 수분이
나와 꼭 설탕물만이 아니니 꼭 몸에
좋은 자몽과 오렌지로 청도 한 번
만들어 드셔보길 추천드리며
마치겠습니다
- 자몽과 오렌지 1(2.5kg) :
식초 (6.4L)인3 비율입니다
1:3 비율로 맞춰주시면 됩니다
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