3인분
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6명태의 알을 소금에 절여 만든 젓갈이 명란젓인데요, 알이 터지지 않은 싱싱한 것이 좋은 젓갈이랍니다. 명란젓갈은 드실만큼 드시고 넉넉하시면 냉동실에 두고 생각날때 한번씩 드심 좋아요. 일반 냉장고에 오래두면 젓갈이라도 상할 수 있어요.
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STEP 2/6명란젓은 가위로 숭덩숭덩 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라주세요.
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STEP 3/6청양고추는 송송 잘게 썰어서 물에 한번 씻어서 고추씨를 좀 제거했어요. 빨간청양이도 있어서 하나 넣어 봤지요.
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STEP 4/6볼에 명란과 청양고추, 참기름 1큰술, 통깨를 적당히 넣어줍니다. 청양고추 넉넉히 넣으시면 굳이 송송 썬 파는 넣지 않으셔도 되어요. 요래 무치는 것이 깔끔하답니다.
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STEP 5/6조물조물 살살 버무려 주시면 되어요. 가위로 자른 크기로 유지하려면 살살 버무리시고 저는 살짝이 튀어나온 알이 함께 버무려지도록 무쳐주었어요.
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STEP 6/6젓갈계의 밥도둑으로 인정하고픈 명란젓갈무침 완성입니다.
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