2021.9월중
편스토랑
기태영님표
[누네띠네]
격자무늬가
촘촘하지 않고
엉성하게 나왔지만..
맛있는 과자입니다.
해방타운
흑당미숫가루라떼 만들고
남은
흑당시럽으로
누네띠네를
만들었더니..
너무나
맛이 좋았어요.
[흑당시럽만들기]
코코넛슈가1:물1 비율
(흑설탕,황설탕 가능)
식빵 3장시
코코넛 5T
+
물 5T
잘 섞어서
약불에서 졸여줍니다.
살짝
찐득해지면
불을 끄고 식혀요.
슈가파우더 마켓컬리구입
달걀 흰자 1개
+
슈가파우더 60g이
필요해요.
식빵3개 분량
만들 수 있어요.
흰자에
슈가파우더를 넣어요.
거품기로
잘~~섞어줍니다.
식빵은 테두리를
잘라주어요.
1개당
세로로 3조각으로 컷팅
붓으로
흰자 & 슈가파우더를
발라줍니다.
윗면만 발라도
적당하게 달고
맛납니다.
식힌 흑당소스를
소형 지퍼백에 넣고
아주 미세하게
가위로 잘라서
구멍을 최소한
작게 뚫어요.
첫도전시..
흑당시럽이 좀 묽어서
질질 흘렸네요.
에어프라이어
160도
10분 내외 굽고
마지막에
170도에서
1분 굽기
(사양에 따라 시간 조정)
처음부터
170도에
구웠더니
흰자슈가파우더부분이
갈색으로 빨리 변해버렸어요.
꼭
시작은
160도에서 구우셔요.
[참고]
무늬 카라멜부분이
중간에
크게 한번 부풀었다가
딱딱하게
변합니다.
바삭바삭해요.
달콤함도 적당하구요.
첫날에 만들고
제가
그자리에서
3개나 먹었어요. ㅋㅋ
고급진 과자맛!!
오늘
흑당시럽을
좀 더 쫄여서
농도를 되직하게
만들어서
재시도했는데..
식혔던
흑당시럽이
이내 딱딱해져서
지퍼백에 들어가지도
못했네요.
격자무늬를
내지도 못하고
가스불에
시럽을 녹여서
그냥 붓으로
발라주었답니다.
세밀하고
촘촘한
무늬를 보여드리고자
늦게 업로드했는데..
실패!!
딸기쨈도
딸기덩어리가 들어간 것을
아무리 으깨도
tv처럼
이쁘게
무늬가 안나오더라구요.
딸기시럽으로 하면
가능할 듯 합니다.
복음자리 딸기쨈으로
(덩어리가 있고 너무 뻑뻑함)
시도를 했는데
실패했어요.
무늬가 엉성해도
맛 보장!!
엄청 바삭해요!!
[팁]
식빵을
미리
이틀정도
냉장고에 넣어두어야
식빵의
수분이 날아가서
구우면
바삭해집니다.
건행♡
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