단짠의 조화, 프레첼 머랭쿠키 만들기
감자뇨끼를 만들고 남은 계란 노른자. 머랭에 사용됩니다.
평범한 머랭도 좋지만, 프레첼을 얹으면 단짠단짠, 멈출 수 없이 계속 집어먹게 되는 놀라운 효과가 있습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10계란흰자(75g), 설탕(75g), 레몬즙 1작은술, 프레첼과자
*작은술: 차숟가락
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STEP 2/10달걀 흰자를 핸드믹서로 거품이 나게 풀어준 뒤, 설탕을 3번으로 나눠서 넣어 줍니다.
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STEP 3/10레몬즙을 넣어주면 비린내도 잡고 머랭도 단단해진다고 해서 1t 추가해 보았습니다.
(레몬즙 생략 가능)
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STEP 4/10핸드믹서를 들어올렸을 때 끝이 뾰족한 뿔이 서면 머랭이 잘 만들어진 거예요.
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STEP 5/10짤주머니에 깍지(별깍지 사용)를 끼우고 머랭을 담아줍니다.
*짤주머니와 깍지는 머랭치기 전에 미리 준비해 두면 편해요.
*짤주머니는 계량컵에 끼우면 머랭을 담기 편해요.
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STEP 6/10오븐판 위에 종이호일을 깔고 머랭을 짜줍니다.(아들손)
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STEP 7/10예쁜 모양으로 짜도 좋지만, 아이들이 만드는 경우, 그냥 짜고싶은대로 짜게 둡니다.
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STEP 8/10머랭 위에 프레첼 얹기.
삐뚤빼뚤, 내맘대로 올립니다.
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STEP 9/10100도로 예열된 오븐에서 1시간 30분 정도 구워줍니다. 굽는다는 느낌보다는 말린다는 느낌이 강합니다.
(*각 가정에서 사용하는 오븐의 사양에 따라서 온도와 시간은 다를 수 있습니다. 90~100도 사이에서 조절해 주세요.)
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STEP 10/10머랭 완성.
습한 날씨일 때는 상온에 두자마자 눅눅해지면서 머랭이 들러붙기 시작합니다.
만들어서 최대한 빨리 드시고, 남은 머랭은 밀폐용기에 방습제를 넣어서 보관해 주세요.
- 구운 후 만졌을 때, 말랑한 느낌이 있으면 시간을 추가해서 구워줍니다.
유산지에 달라붙지 않고 깔끔하게 떨어지면 잘 구워진 거예요.
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