Name: 진미채튀김 오징어채튀김 간단한 맥주안주 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 진미채 두 3줌; 튀김가루 2~3T; 하드 치즈 간 것 취향껏; 파슬리가루 약간; 식용유 (튀길 정도); 튀김가루 1컵; 얼음물 약간; 카레가루 약간

진미채튀김 오징어채튀김 간단한 맥주안주 만들기

부드러운 진미채는

보통 반찬으로 만들어 먹어도 맛있지만

튀겨먹어도 별미에요.

기름에 튀기면 뭐라도 맛있다고 하지만

오징어채를 튀겨먹음 또 얼마나 맛있게요^^

맥주안주로 특히 찰떡같이 어울려요.

바삭바삭하고 쫄깃한 식감이

자꾸만 손이 가는 맛이랍니다.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

전체보기

STEP 1/10

진미채요리를 시작하기 전에
먼저 물에 가볍게 헹구어
물기를 제거하여 줍니다.
딱딱한 편이라면
물에 5~10분 정도 담갔다
촉촉하게 불려 주세요.
STEP 2/10

튀김 반죽을 만들어줍니다.
볼에 튀김가루 1컵을 넣고
얼음물을 넣어가며 농도를 맞추어줍니다.
얼음물 아니더라도
차가운 물로 반죽하여 주면
바삭바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
STEP 3/10

젓가락으로 반죽이 섞일 정도로만
가볍게 저어 줍니다
튀김 반죽은 너무 많이 젓지 않아야
바삭하게 튀길 수 있어요.
약간 묽은 정도로 농도를 맞추어 주고,
기호에 따라 카레가루를 약간 넣으셔도
풍미가 좋아요.
STEP 4/10

촉촉한 상태의 진미채에
튀김가루 2T 정도 넣어 버무려줍니다.
STEP 5/10

가루가 수분을 잡아주어
튀김옷이 더 잘 입혀져요.
STEP 6/10

가루가 수분을 잡아주어
튀김옷이 더 잘 입혀져요.
STEP 7/10

튀김옷을 입힌 뒤 바삭하게 튀겨줍니다.
한꺼번에 덩어리지지 않게
나누어서 옷을 입혀주세요.
뭉쳐지면 튀김옷이 두꺼워져 텁텁하고
골고루 익지 않아요.
STEP 8/10

식용유가 달궈지면
조금씩 넣어가며 튀겨줍니다.
겉의 반죽이 익을 정도로만
튀겨주심 되어요.
중간중간 튀김이 서로 붙지 않도록
젓가락으로 저어가며 튀겨주어요.
STEP 9/10

튀긴 것은 채망에 올려주어야
식어도 바삭하게 즐길 수 있어요.
STEP 10/10

진미채튀김 위에 하드 치즈를 갈아올리고
파슬리가루까지 곁들이면
밖에서 먹는 것 못지않은
맥주안주 만드는법 완성입니다.