Name: 고추소박이 만들기 오이고추김치 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이고추 500g; 부추 50g; 사과 1개; 양파 1개; 당근 1/3개; 액젓 8TS; 고춧가루 8TS; 다진마늘 2TS; 설탕 5TS; 통깨 조금; 찹쌀풀

조리순서

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STEP 1/26

고추소박이 만들기에 필요한 재료입니다.
고추 500g, 부추 50g, 사과 1개, 양파 1개,
당근 1/3개, 액젓, 고춧가루, 다진 마늘 2TS,
설탕, 깨, 찹쌀 풀입니다.
STEP 2/26

먼저 찹쌀 풀부터 만들어야 됩니다.
냄비에 물을 조금 받아주세요.
STEP 3/26

그리고 찹쌀가루를 넣어줍니다.
STEP 4/26

찹쌀가루가 잘 풀어지도록 저어주세요.
찹쌀 풀을 끓이다 보면 살짝 묽은 정도가 되면
불을 꺼서 찹쌀 풀을 식혀주세요.
STEP 5/26

이번에는 고추를 소금물에 절여줄 예정입니다.
스텐볼에 굵은소금을 넣어주세요.
STEP 6/26

그리고 물을 담아줍니다.
STEP 7/26

고추의 한쪽 면만 갈라서 고추씨를 빼고
사진과 같이 손질을 해주시면 됩니다.
STEP 8/26

그리고 소금물에 고추를 모두 담가주세요.
STEP 9/26

30분 이상 절이다 보면
이렇게 고추가 부드럽게 변하게 됩니다.
그러면 이제 소금물에서 고추를 빼내어
고추의 물기를 빼주세요.
STEP 10/26

사과는 채를 썬 후에
2cm 크기 정도로 작은 크기로 썰어주세요.
STEP 11/26

양파 역시 사과처럼 채를 썬 후에
2cm 크기 정도로 작은 크기로 썰어줍니다.
STEP 12/26

당근도 채를 썰고,
사과, 양파와 같은 크기로 썰어주세요.
STEP 13/26

부추는 0.5cm 두께로 얇게 썰어주시면 됩니다.
STEP 14/26

이제 본격적으로 고추소박이의 양념을 만들어봐야겠죠!
먼저 스텐볼에 찹쌀 풀을 넣어주세요.
STEP 15/26

그리고 다진 마늘 2TS을 넣어줍니다.
STEP 16/26

액젓은 8TS 넣어주세요.
STEP 17/26

고춧가루도 8TS 넣어줍니다.
STEP 18/26

설탕은 5TS 넣어주었습니다.
STEP 19/26

이렇게 해서 고추소박이 양념이
모두 완성되었습니다.
STEP 20/26

고추소박이 양념에 미리 준비해둔
양파, 사과, 당근, 부추를 넣어주세요.
STEP 21/26

고소한 통깨도 듬뿍 넣어줍니다.
STEP 22/26

이제 고추소박이 양념과 야채가 어우러질 수 있도록
잘 섞어주세요!
STEP 23/26

짜잔!
이렇게 해서 최종적인
고추소박이 양념이 완성되었습니다.
양념만 봐도 정말 맛있어 보이지 않나요!?
STEP 24/26

소금물에 잘 절여진 고추는
가운데를 벌려주세요.
STEP 25/26

그리고 고추 내부에 고추소박이 양념을
가득 채워주시면 됩니다.
STEP 26/26

짜잔!
이렇게 해서 고추소박이 만들기 완성입니다!!!

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