돼지고기 안심 수비드 스테이크 홈파티음식으로 최고
홈파티 메뉴로도 좋고 뼈 가 붙어있는 뼈안심 부분이여서 만족감도 좋을 것같아 만들어 보았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/10돼지고기 뼈안심부분인데 안쪽에 있는 근막부분을 때주시면 됩니다.
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STEP 2/10추가적으로 기름기 부분이 많아서 그부분은 제거를 해주었어요.
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STEP 3/10뼈가 붙어있어서 뭔가 프렌치렉 느낌이였죠.
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STEP 4/10맛소금과 후추는 이정도로 뿌려도 되나 싶을 정도로 뿌려주세요.
고기가 두껍기 때문에 넉넉하게 뿌려주세요.
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STEP 5/10크기가 너무 커서 반을 잘라서 했고 스파이지시즈닝이 있어서 뿌려서 전체적으로 골고루 뭍혀주었죠.
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STEP 6/10그리고나서 진공팩으로 진공포장해주시면 됩니다.
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STEP 7/10그리고 12시간 동안 62도로 수비드로 익혀주시면 됩니다.
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STEP 8/10수비드를 하고 난 고기는 물기를 한번 키친타올로 제거를 해주고 오븐에 한번 익혀주실거에요.
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STEP 9/10220도로 예열된 오븐에 15~20분 겉만 바싹익혔습니다.
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STEP 10/10완성이 된 고기에요.
와사비를 올려먹어도 좋고 바베큐소스를 뿌려 먹어도 좋습니다.
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