팥앙금, 빙수기 없이 만든 팥빙수
제가 이번주에 만들어 먹은 팥앙금, 팥빙수 레시피를 담아보았습니다.
1인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 팥앙금
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- 팥빙수
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또는 고명용 떡
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9[팥앙금] 팥을 깨끗하게 씻은 후 하루 반나절 정도 물에 담가준다.
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STEP 2/9[팥앙금] 불린 팥을 밥솥에 넣고 일반 취사로 설정후 시작버튼을 눌러준다.
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STEP 3/9[팥앙금] 50분 후 밥통을 열어 익었는지 테스트 한 후 잘 익었으면 소금 1스푼, 마스코바도 설탕 200g을 넣고 잘 저어준다. 팥과 설탕 비율이 같으면 좋으나 단맛이 부담되면 설탕을 절반 정도 넣어도 충분히 맛있어요
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STEP 4/9[팥앙금] 다시 일반 취사 버튼을 누른 후 한번 더 삶아준다.
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STEP 5/9[팥앙금] 다 삶은 팥을 믹서기에 갈아주는데 알갱이를 살리고 싶으면 상태를 보아가며 적당히 갈아준다.
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STEP 6/9[팥앙금] 갈은 팥을 소분용기에 옮겨담고 냉동보관한다.
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STEP 7/9[팥빙수] 팥빙수 한두시간전에 냉동고에 얼린 두유 한팩, 찹쌀떡을 꺼내서 자연해동시킨다.
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STEP 8/9[팥빙수] 두유는 얼음기가 살아있을 정도로 해동시킨 후 유리볼에 옮겨담고 팥앙금-찹쌀떡-볶은 콩가루2스푼-아몬드 슬라이스-대추야자-연유순으로 토핑한다.
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STEP 9/9[팥빙수] 완성된 팥빙수를 숟가락으로 비벼 맛있게 먹는다.
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