복숭아통조림, 병조림 만들기 여름간식으로 너무 좋아요.
올해는 복숭아 정말 맛있기는 하네요.
복숭아 농장하는 친구네서 파치를 잔뜩 가져 왔는데...
다 먹기는 너무 많아서 복숭아통조림, 병조림을 만들었어요.
와인을 넣어 만들면 설탕양도 줄이고, 보관기간도 길어져서 좋더라구요.
여름간식으로 시원하게 얼음동동 띄워 먹으면 너무 좋아요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/6복숭아 색이 정말 예쁘죠.
오늘은 백도를 준비 했어요.
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STEP 2/6복숭아는 껍질을 벗겨 주고
한입크기로 깍둑썰기 해 주고
레몬즙, 와인, 설탕을 준비 합니다.
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STEP 3/6냄비에 복숭아를 담아주고
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STEP 4/6설탕, 와인을 넣어요.
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STEP 5/6레몬즙을 짜서 넣어주면 좋은데 없으면 레몬즙을 넣고. 그것도 없으면 식초를 조금 넣어 줘도 됩니다.
복숭아 갈변을 막아주기 위해 레몬이나 식초는 꼭 넣어 주세요.
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STEP 6/6중약불로 15~50분 끓여 주시는데
바글바글 끓기 시작하면서 5분정도 더 끓여주면 됩니다.
그리고 뜨거울때 열탕소독한 유리병에 담아 주면 진공역활을 해줘서 보관기간이 길어 집니다.
냉장 보관하면 겨울까지 두고 먹어도 좋더라구요.
- 유리병은 열탕소독하고
복숭아 조림이 뜨거울때 유리병에 담아 뚜껑 덮고, 거꾸로 뒤집어서 식히면 진공역활을 해 줍니다.보관기간이 길어져요.
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