Name: 복숭아통조림, 병조림 만들기 여름간식으로 너무 좋아요.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 복숭아 5개; 설탕 1/2컵; 화이트와인 1/2컵; 레몬즙 3T

복숭아통조림, 병조림 만들기 여름간식으로 너무 좋아요.

올해는 복숭아 정말 맛있기는 하네요.

복숭아 농장하는 친구네서 파치를 잔뜩 가져 왔는데...

다 먹기는 너무 많아서 복숭아통조림, 병조림을 만들었어요.

와인을 넣어 만들면 설탕양도 줄이고, 보관기간도 길어져서 좋더라구요.

여름간식으로 시원하게 얼음동동 띄워 먹으면 너무 좋아요.

4인분

20분 이내

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노하우

복숭아 손질법
복숭아 보관법
설탕 조리법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

복숭아 색이 정말 예쁘죠.
오늘은 백도를 준비 했어요.
STEP 2/6

복숭아는 껍질을 벗겨 주고
한입크기로 깍둑썰기 해 주고
레몬즙, 와인, 설탕을 준비 합니다.
STEP 3/6

냄비에 복숭아를 담아주고
STEP 4/6

설탕, 와인을 넣어요.
STEP 5/6

레몬즙을 짜서 넣어주면 좋은데 없으면 레몬즙을 넣고. 그것도 없으면 식초를 조금 넣어 줘도 됩니다.
복숭아 갈변을 막아주기 위해 레몬이나 식초는 꼭 넣어 주세요.
STEP 6/6

중약불로 15~50분 끓여 주시는데
바글바글 끓기 시작하면서 5분정도 더 끓여주면 됩니다.
그리고 뜨거울때 열탕소독한 유리병에 담아 주면 진공역활을 해줘서 보관기간이 길어 집니다.
냉장 보관하면 겨울까지 두고 먹어도 좋더라구요.

: 유리병은 열탕소독하고

복숭아 조림이 뜨거울때 유리병에 담아 뚜껑 덮고, 거꾸로 뒤집어서 식히면 진공역활을 해 줍니다.보관기간이 길어져요.

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1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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