연잎밥 만들기
지금이
연잎밥 만들기에
가장 좋을 시기~!
매년 7월 중순부터~8월까지
생연잎을 수확 한다고 합니다
이때만이 연잎향을 느낄수 있는
연잎밥을 만들수가 있지요
저도 달력에 표시해 두고
올해는 꼬옥 연잎밥 도전기~
제철에 나는 음식을
맛볼수 있는 것도
소소한 행복 입니다
연잎에는
수분과 단백질.지방.비타민 성분이 있으며
깻잎의 2.1배나 되는 철분을 함유 하고 있어
특히 임산부.영유아의 철분 보충에 좋고
그외에 소화기관을 튼튼하게 하고
혈액순환과 어혈을 풀어주는
효과가 있다고 합니다
연잎을 펼치는 순간 연잎 향기와
연잎에 베인 맛있는 밥
쫀득.달콤.향기
연잎밥 한정식이 부럽지 않아요
반찬이 필요 없어요
여름,그 향기.....
입맛 없는 아침에 먹으니 꿀맛 입니다!
5인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
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STEP 1/14진공 포장된 연잎 배달
-
STEP 2/14연잎 한장이 넘 커서
4등분 했어요
-
STEP 3/144등분으로 잘라 두어요
-
STEP 4/14연잎밥에 빼 놓을수 없는
포근한 밤은 삶아
반으로 자르세요
-
STEP 5/14대추는 씨를 빼고 돌돌 말아서 자르고
완두콩은 뜨거운 물에 살짝 삶아
건져내고 나머지 아이들은 뜨거운 물에
살짝 데친뒤 고명을 얹어 주었어요
-
STEP 6/14전기밥솥에 불린 찹쌀과
소금 1작은술을 넣고
간을 한 후
고슬고슬하게 밥을 지어요
-
STEP 7/14연잎 한장에 밥을 깔고
여러가지 고명 얹기
잡곡밥을 좋아 하시면
색깔 나게 밥을 지어요
-
STEP 8/14연잎을 가운데 부터 싸주고
왼쪽 오른쪽 잎을 오므려요
-
STEP 9/14마지막 잎을 홈으로
밀어 넣어주세요
-
STEP 10/14완성
-
STEP 11/14다른 방법으로
돌돌 말아 줄때는
요지로 고정 시키세요
-
STEP 12/14물이 담긴 찜기에 먼저 물을 끓여주고
김이 올라오면 연잎을 놓고
20~25분 정도 쩌주면 완성
-
STEP 13/14연잎밥이 쪄지면
대나무 바구니에 식혀요
-
STEP 14/14연잎을 펼치는 순간
연잎 향기와 연잎에 베인
맛있는 밥 ~쫀득.달콤.향기
- 연잎밥은 바로 드시거나
냉동실에 얼려 보관 하고
전자레인지에
4~5분 해동 하여 드시면
오랜 기간 드실수 있어요
그리고 압력솥에 찹쌀밥을 하면
떡질수 있으니 그냥 전기 밥솥에
밥을 지으면 고슬고슬 해요
잡곡밥을 하면 색깔이 예쁘고
저처럼 찹쌀로만 해도 찰기가 좋아요
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