쥐포튀김

쥐포튀김

쥐치는 손바닥보다 조금 큰 동그란 형태로 가진 어류로 뼈가 연해서 뼈째 먹을 수 있는 생선이죠. 저지방 고단백질에 불포화지방산, 나이아신, 비타민 B가 풍부해 성인병 예방에 좋답니다. 오늘은 맥주 안주로 좋은 쥐포튀김을 만들어 볼게요.

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STEP 1/10

조미 쥐포 2마리를 준비합니다.
STEP 2/10

찬물에 쥐포를 3분간 불려줍니다. 너무 오래 불리면 쥐포 살이 풀어져서 안좋아요.
STEP 3/10

가위로 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
STEP 4/10

튀김용 반죽을 만들어 줄텐데요. 튀김가루 1컵과 냉장고에 넣어둔 찬 생수 반 컵, 각얼음 반 컵을 준비해요.
STEP 5/10

볼에 찬 생수와 튀김가루를 넣어 풀어준 뒤에 각얼음을 넣어줍니다. 튀김이 바삭하려면 찬물과 얼음이 좋아요.
STEP 6/10

비닐팩에 날튀김가루를 3큰술을 넣고 자른 쥐포를 넣어 흔들어서 튀김가루 옷을 입혀줍니다. 그래야 튀김반죽이 잘 묻어요. 그릇에 넣고 묻히는 것보다 비닐팩에 넣어 묻히는 것이 더 빠르고 가루가 날리지 않아서 좋아요.
STEP 7/10

쥐포를 튀김옷에 한번 더 묻혀줍니다.
STEP 8/10

달군 기름에 넣어 튀겨줍니다. 노릇한 색상이 날 때까지 튀겨줍니다. 쥐포는 그냥도 먹는 식재료이기 때문에 튀김옷만 익으면 되지요.
STEP 9/10

이 양의 두 배가 튀겨졌어요. 튀김가루는 제거하면서 튀겨주세요.
STEP 10/10

쥐포 튀김 완성입니다.

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