7월제철 여름 나물반찬 고춧잎나물무침/고춧잎된장무침
생고춧잎을 된장양념으로 간단하게 무친 건강반찬 고춧잎나물무침입니다
쌉쌀하고 고소해요~
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무침 양념
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조리순서
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STEP 1/5고춧잎 손질은 지저분한 잎과 티는 골라내고
억센 줄기만 떼어내 준 후 물에 몇번 씻어 주면 끝!고춧잎 오래 보관하려면 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후
물기 꼭 짜고 그늘에 말려 보관하면 1년 내내 먹을 수 있어요!
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STEP 2/5팔 팔 끓는 물에 굵은소금 1스푼 넣고
생고춧잎 넣어 30초 정도 데치듯이 삶아 낸 후
건져 재빨리 찬물에 헹궈 주세요~
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STEP 3/5데쳐낸 고춧잎 물기를 꼭 짜 주세요~물기 제거해야 양념이 쏙 쏙 잘 베여요!
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STEP 4/5적힌 분량의 다진마늘, 된장, 들기름, 깨소금을 넣어 주세요~취향에 따라 고춧가루 살짝 넣어도 좋아요~
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STEP 5/5양념이 잘 배이도록 조물조물
무쳐 주면 고춧잎된장무침 완성!~집집마다 된장간이 틀리니
간이 부족하면 된장 더 추가하거나
소금으로 맞춰 주면 됩니다
- 쌉쌀한 맛이 좋아 물에 안 담갔는데
쌉쌀한 쓴맛 싫어하면 찬물에 데친 고춧잎
1시간 정도 담가 쓴맛을 우려내고 무치면 됩니다
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