뽕잎 요리 / 뽕잎 무침

뽕잎 요리 / 뽕잎 무침

뽕나무의 잎으로 콩 다음으로 단백질이 많은 재료다. 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품으로 약 2200여 년 전부터 먹어왔다고 한다.

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요알남Mingstar

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STEP 1/5

뽕잎은 씻어 준비한다.
STEP 2/5

씻은 뽕잎은 뜨거운 물에 소금을 넣고 1분 정도 데친다.
STEP 3/5

데친 뽕잎은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
STEP 4/5

물기를 제거한 뽕잎은 그릇에 담는다.
STEP 5/5

다진 마늘, 고추장, 참기름, 멸치 액젓, 된장을 넣고 버무린다.

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